Tri Tip i sandvitxos ceba caramelitzats amb mostassa Aioli

Aquests sandvitxos tri-tip són perfectes per a qualsevol tipus de nit de joc, cuina o sopar familiar. Les cebes caramelitzades són un gran acompanyament amb el filet, però, la mostaza aioli realment la vincula. Això es convertirà ràpidament en un dels teus entrepans favorits.

El que necessitaràs

• 4-5 filets de tri-tip (aproximadament 1,5 lliures / 700 g)
• 1/4 tassa / 60 ml. oli d'oliva
• Per Marinade:
• 2 culleradetes / 10 ml. vinagre de sidra de poma
• 2 culleradetes / 10 ml. Salsa Worcestershire
• 1 1/2 a 2 culleradetes / 7.5 a 10 ml. sal (mar)
• 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml. ceba en pols
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml. xili en pols
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml. pebre negre (terra gruixuda)
• Per a cebes:
• 2 cebes (tallades a rodanxes de 1/2 polzada)
• 3/4 tassa / 180 ml. estoc (carn de res o pollastre)
• 2 cullerades / 30 ml. oli d'oliva
• 2 culleradetes / 10 ml. vi negre
• 1 culleradeta / 5 ml. Salsa Worcestershire
• 1 culleradeta / 5 ml. sal (mar)
• Pebre negre al gust
• Per Mustard Aioli:
• 1/2 tassa / 120 ml. maionesa
• 1 cullerada / 15 ml. mostassa (terra de pedra o Dijon)
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml. xili en pols
• 6 bollos d'hamburguesa
• 6 llesques de formatge suís

Com fer-ho

1. Col·loqueu bistecs a la bossa de plàstic que es pugui tornar a posar Combineu ingredients marinats i aboqui els filets. Assegureu-vos de treballar l'embotit a la carn. Bolseta i col·loqueu-la al refrigerador durant 2 hores.
2. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Mentre la graella s'escalfi, trosseja la ceba i l'oli d'oliva tèrmic a la paella gran a l'estufa. Afegiu ceba, sal i pebre negre. Deixar coure a la ceba durant 2 minuts, reduir el foc a mitjà-baix i cuinar durant 5 minuts, girar sovint. Afegiu una salsa de vi i Worcestershire, deixeu-la coure durant 2 o 3 minuts. Afegeix estoc, redueixi la calor a baixa i cuini durant 15 minuts.

1. Col·loqueu els bistecs a la graella i cuini uns 10 minuts girant sovint. Els filets s'han de cuinar ràpidament, ja que són relativament petits i prims. Si són més gruixuts, deixeu-ho durant 2 o 3 minuts addicionals. Traieu del foc i col·loqueu a la taula de tallar. Deixeu que la carn descansi uns minuts abans de tallar.
2. Prepareu l'aioli combinant la maionesa, la mostassa i el xili en pols. Si es fa abans del temps, col·loqueu-lo en un recipient hermètic i emmagatzemi-ho a la nevera fins a 2 dies després de la seva preparació.
3. Per muntar: Col·loqueu suïssa en un paquet inferior, afegiu 6 a 8 talls de carn, 1/4 de tassa / 60 ml de ceba caramel·litzada i estenen una gran quantitat d'aioli en quedar-se a la meitat de la paella abans de fer un entrepà.