Com arreglar el Fondant Fiascos
La glacera Fondant és un element de decoració versàtil que pot adoptar la pràctica per utilitzar-lo eficaçment. No té la textura de la majoria dels gelats; El fondant enrotllat és similar a l'argila rígida, mentre que l'abocament fondant és un líquid gruixut. Pot ser molt implacable per als decoradors de pastissos principiants, però molts dels problemes habituals que es troben en utilitzar fondant enrotllat es poden reparar fàcilment si sap com fer-ho. Conegui més sobre quatre fiascos de fondant enrotllats i les seves solucions.
La capa de Fondant no és llisa
Si la capa fondant és molt prima, pot mostrar imperfeccions existents a la superfície del pastís, com ara grumolls a la capa de gel o capes desiguals. Aquest problema s'ha de solucionar abans de coure el pastís amb fondant. Vostè ha d'assegurar-se que la seva coca és molt suau sense forats, vores sobresortints o arrugues.
Fondant està a punt
Fondant pot ser suau i perfecta i després, sense cap avís, de sobte, es desenvolupa un bullició antiestètic. Això pot ser el resultat de l'aire atrapat entre el pastís i el fondant o el fondant que no s'adhereix correctament a la superfície del pastís.
Hi ha algunes maneres d'arreglar aquest problema en funció de la forma en què el pastís és gelat i quines eines hi ha disponibles. Igual que les bombolles de paper pintat, es poden desinflar les barres fondants degudes a l'aire atrapat si el pastís és gelat recentment. Podeu picar el fondant sobre la bombeta i premeu suaument per aplanar-se.
Si el bufó és a prop del fons del pastís, podeu utilitzar una espàtula de compensació per aixecar el fondant lluny del fons, mullar el pastís amb aigua i suau.
Si el fondant s'ha endurit abans que es pugui reparar la protuberància, l'únic mètode viable de reparar-lo és camuflar la zona amb decoració.
Fondant està trencat o esquerdat
Fondant que es rodea massa prima o massa gruixuda pot causar problemes com l'esquinçament i el trencament. Si el fondant està massa deteriorat per reparar, el millor és treure'l i utilitzar una peça nova.
El fondant danyat sovint té uns quants trossos de gel i pastís, de manera que la reutilització pot provocar altres problemes. No la reutilitzeu.
Les llàgrimes i les esquerdes es poden reparar omplint-les amb un tros fresc. Vores suaus amb els dits recoberts en escurçament. Les esquerdes també es poden suavitzar amb una goma més suau o amb les seves mans. No mulli els dits amb aigua, ja que això farà que el fondant es fon i esquinçem més. Si la zona encara és feta, sempre podeu fer pipa sobre el terreny o col·locar un element de disseny sobre la falla. Un encobriment pot ser la millor solució.
Sudant Fondant
Això pot passar quan el pastís de pasta fondant s'emmagatzema a la nevera. Intenta guardar la teva coca acabada en caixes de cartró prou gran per encastar totalment el pastís a tots costats i la part superior. Si el pastís té marques de suor visibles, podeu aplicar una mica de sucre de glas als punts humits amb un pinzell net. Si teniu el temps, deixeu que el vostre pastís s'asseu i les zones de la suor s'assequin de nou.