Feu xocolates a casa

01 de 08

Recolliu els vostres ingredients

Comença recollint els ingredients. Per elaborar tasses de xocolata necessitaràs:

• Recobriment de xocolata o xocolata picat
• Petites tasses de dolços, preferentment la varietat de fulles
• Petit pinzell net (opcional)

Planifiqui fer servir unes 12 unces de xocolata per fer 48 tasses de caramel buides. Necessitaràs més xocolata si vols segellar la part superior amb xocolata després d'omplir-les. Podeu utilitzar qualsevol tipus de dolç que tingueu disponible, però si teniu l'opció, prefereixo la varietat de fulles, ja que crec que són una mica més resistents que el paper.

02 de 08

Temperar la xocolata

Per aquesta recepta, voldreu temperar la xocolata o utilitzar un revestiment de caramel amb sabor a xocolata. La xocolata temperada millorarà, però el recobriment de dolços de xocolata és més ràpid i més còmode d'utilitzar. Recomano que no simplement utilitzeu xocolata fos (sense temperar), ja que es torna suau a temperatures càlides i tendeix a florir o desenvolupar ratlles grisáceas que no s'aprecien. Així que començar per temperar la seva xocolata seguint aquestes indicacions o fonent el seu recobriment de caramel de xocolata.

03 de 08

Ompliu els motlles amb xocolata

Hi ha dos mètodes per fer tasses de xocolata comestibles. Per al primer, voldreu prendre una cullera i omplir cada tassa de dolç a la vora de la xocolata. Podeu utilitzar qualsevol estil o mida de la tassa de caramel. Prefereixo la varietat d'alumini, ja que em semblen una mica més resistents, però les tasses de paper també funcionaran. Podeu col·locar aquests dolços a les mini llaunes de muffin mentre els feu, que us ajudaran a preservar la seva forma rodona. No obstant això, si fa una gran quantitat de tasses de xocolata, pot ser que no sigui pràctic.

04 de 08

Aboca l'excés de xocolata

Deixeu que la xocolata seure uns minuts, només fins que comenci a posar-se al voltant de les vores. A continuació, agafeu una tassa de dolç a la part inferior i col·loqueu-la sobre el bol de xocolata o sobre un full de pergamí, deixant que l'excés de degoteig. Una vegada que la xocolata addicional s'ha desaparegut, se li deixarà un recobriment fi i uniforme als costats i al fons de la seva tassa de caramel. Aquest mètode és bastant ràpid si fa un gran nombre de tasses, ja que en el moment en què l'heu omplert, totes les primeres tasses estaran a punt per invertir sobre la xocolata. L'inconvenient és que requereix suficient xocolata extra per omplir les tasses a la vora, de manera que no és ideal si treballa amb una quantitat limitada de xocolata.

05 de 08

Pinta la xocolata al costat de les copes

El segon mètode consisteix a utilitzar un pinzell petit, net i segur per als aliments. Ompli una tassa aproximadament una quarta part del camí plena de xocolata i, a continuació, utilitzeu el pinzell per pintar la xocolata als costats de la copa a la part superior. Intenta crear una capa parell, i inspeccioneu les copes quan acabeu d'assegurar-vos que no hi hagi zones febles i estretes. Aquest mètode és millor si vostè té una quantitat limitada de xocolata i no està fent un gran nombre de tasses. Els costats i el fons de les tasses de xocolata també solen ser una mica més confús, però això no sol ser un problema si els ompliu de dolços i segellen la part superior amb xocolata.

06 de 08

Deixa que el conjunt de xocolata

Deixeu que les tasses de xocolata s'estableixin completament, ja sigui a temperatura ambient o a la nevera. Si els vas a omplir amb dolços i segellar-los amb xocolata, us recomano que els deixeu als contenidors per ara, fins i tot si voleu desembalar-los amb el temps. És molt més fàcil segellar-los amb xocolata quan encara queden a les tasses.

07 de 08

Fer grans tasses de xocolata

Si voleu fer copes de xocolata més grans, podeu utilitzar tasses de muffin (paper o paper) de mida regular i tallar una tira de la part superior perquè no siguin tan altes. A continuació, utilitzeu el mateix mètode d'ompliment i abocament de la xocolata, o pintant la xocolata pels costats. Aquest mètode us proporcionarà tasses de xocolata sobre la mida d'una tassa de mantega de cacauet estàndard de Reese.

08 de 08

Les copes de xocolata estan acabades!

Una vegada que s'hagin configurat les tasses, ja estan acabades. Podeu omplir-los amb ganache , mousse , gelat o qualsevol altre farciment de caramel que vulgueu. Es pot deixar obert o segellat amb més xocolata a sobre del que omple el que trieu.