Penseu en aquests petits fregalls de cigrons com falafel de nivell d'entrada. Tot i que estan inspirades en el favorit de l'Orient Mitjà, són més temperats, la qual cosa els converteix en una bona elecció per a nens i aquells amb paladars sensibles. A més, ja que estan fets amb cigrons en conserva i no són fregits, són més ràpids de fer, i no us convertiran en un cuiner a curt termini.
Prefereix més espècies? Retalla les quantitats de comí i coriandre, i afegiu un guix o dos de salsa calenta, si ho desitgeu.
Feu-ho com a menjar: preneu-vos en els entrepans de falafel i introduïu els bunyols en una pita o embolcall a la botiga o a la casa, juntament amb l'amanida israeliana , una pluja de sèsam tahini i una mica feta ressecada amb za'atar. O serviu-los calents del forn com un aperitiu o acompanyament de còctel, amb salsa fresca de iogurt tzatziki per immersió.
El que necessitaràs
- 1 (15 onzas) pot els cigrons, escorreguts
- 1/2 ceba petita, pelada, tallada i picada (prop d'1/4 tassa)
- 2 cebes, peces blanques i verdes, picades (opcional)
- 3 dents d'all, pelats i picats en brut
- 3/4 cullerades de comí
- 1/4 culleradeta de coriandre
- De 3 a 4 cullerades de farina de propòsit
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 2 cullerades de julivert fresc picat, coriandre, alfàbrega i / o anet (opcional)
- Sal i pebre a gust (opcional)
- Oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu una làmina de forn raspada amb paper pergamí i deixeu-ho a un costat.
2. Col·loqueu els cigrons, la ceba, els cebollins (si l'usen), l'all, el comí i el coriandre al recipient de treball d'un processador d'aliments. Polseu-ho unes quantes vegades fins que els cigrons estiguin picats en picat. Afegiu 3 cullerades de soda de farina i bicarbonat, i polseu unes quantes vegades més per combinar (tingueu cura de no sobreprocessar la barreja, ha de tenir una mica de textura).
Transfereixi la barreja a un recipient i es remou un parell de vegades per assegurar que els ingredients estiguin uniformement barrejats. Si la barreja és massa humida per formar mongetes, espolvorear amb una cullerada addicional de farina i barrejar bé. (Si està massa sec, afegiu una mica d'oli d'oliva).
3. Engega lleugerament la cassola amb oli d'oliva. Amb mans netes i oliades, forma trossos de noguera de la varietat de cigrons en boles i, a continuació, apliqueu-los lleugerament. Col·loqueu les patates de cigrons a la paella preparada i plau amb més oli d'oliva. Torneu-ho al forn preescalfat durant 15 minuts, torneu-lo acuradament i couse uns 10 minuts més o fins que els bunyols siguin ferms i daurats a banda i banda. Gaudeix!