Per què heu d'afegir la remolatxa a una salsa perfectament fina com tahini? Bé, per fer-lo encara més perfecte, en realitat. Les remolatxes són potències nutricionals amb alt contingut de folat, potassi, fibra, magnesi, vitamina C i molts d'altres nutrients. També són delicioses perquè són dolces. I què no s'ha d'estimar sobre una verdura dolça ?
La raó per la qual algunes persones donen una mala notícia a la remolatxa, a més d'haver tastat els preparatius de la cafeteria dolenta i sobtada, és que tenen un sabor lleugerament tèrmic. Són, de fet, les verdures d'arrel que creixen al terra de la mateixa manera que les patates. En general, la rostida de la remolatxa provoca més de la seva dolçor natural i tonifica la terra. Però una altra alternativa és utilitzar remolatxa daurada en lloc de remolatxa vermella.
La varietat daurada, amb la seva closca de color groc fosc / taronja i groc, pot ser una mica més dolça que el seu cosí vermell, però, el que és més important, és més suau i té menys qualitat de terra que algunes persones no semblen tenir cura.
Tahini i les remolatxes són una combinació perfecta perquè és una de les salses més delicioses per abocar sobre remolatxes rostides. El tahini té un sabor de sèsam nou que funciona bé amb un toc afegit de dolçor. Així que barrejar-se amb la remolatxa rostida afegeix aquest petit sabor dolç natural per equilibrar el sèsam juntament amb un gran impuls de la nutrició. Aquí, en comptes de fer lliscar el tahini sobre la remolatxa, acabem de barrejar-la. Serviu-la amb xips de pita casolana o trossos de pa de pita calenta per submergir-se. El millor de tot, serviu-lo amb una varietat de verdures tallades per a un aperitiu saludable o aperitiu saludable.
El que necessitaràs
- 2 petites remolatxes d'or o 1 gran (podeu fer servir remolatxa vermella si ho preferiu)
- 1/4 tassa de tahini (pasta de sèsam)
- 1 dent d'all, pelat
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 cullerades de suc de llimona
- Sal, a gust
- Pebre negre, a gust
- Pica de flocs de pebrot vermell (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Emboliqui la remolatxa amb fermesa en paper d'alumini i col·loqueu-la sobre un plat per coure qualsevol got. Assequeu-lo al forn durant 50 o 60 minuts o fins que la punta d'un ganivet faci pèrdua fàcil de la remolatxa. Treure del forn i deixar refredar el suficient per manipular.
- Utilitzant un ganivet punxant, pela la remolatxa (la pela ha de sortir fàcilment) i es talla en trossos.
- Afegiu els trossos de remolatxa a un processador d'aliments i puré. A continuació, afegiu la pasta de sèsam, el clau d'all, l'aigua i el suc de llimona. Si voleu que la mescla sigui més fina, seguiu afegint aigua per la cullerada fins que hagi aconseguit la consistència desitjada.
- Condimentar amb sal i pebre a gust i els flocs de pebrot vermell si s'utilitza.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 125 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |