La pastisseria és una institució d'alimentació britànica i irlandesa. Nada celebra aquesta tradició millor que un pastís d'esponja, i es va omplir amb les maduixes d'estiu i la nata fresca-estiu a la planxa.
Aquest pastís de maduixes i crema és essencialment un pastís d'esponja de Victoria, però en lloc d'un farcit de melmelada, s'utilitzen fruites fresques.
La realització d'un pastís de viagra de Victoria no és tan intimidant com la majoria de la gent pensa, només ha de seguir uns simples consells de pastís d'esponja que es detallen a continuació i veure que la seva coca s'alça tan lleugera com una ploma.
El que necessitaràs
- 3 ous de gran abast (a temperatura ambient)
- Sucre de 225 g / 8 oz
- 225 g / 8 oz de farina autòctona (més 2 cullerades de pols de cocció tamisada)
- 125 g / 4 oz de mantega (suavitzada)
- Margarina 100 g / 3 oz
- 225 g / 8 oz fresc
- maduixes (rentades, casades i gruixudes de rodanxes)
- 200 ml / 7 fl oz
- crema batuda (batuda a
- pics ferms )
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 180C / 350F / Gas 4.
- Gravi lleugerament dos llaunes de sandvitx de 20cm / 8 ". Alineeu la part inferior només amb un pergamí de cocció lleugerament untada.
- Utilitzeu un mesclador de peu, o un mesclador elèctric, barregeu els ous, el sucre, la farina i la pols per coure i la mantega i la margarina suavitzades fins que estigui completament combinat. La barreja ha de ser una consistència suau. Si no tens un mesclador elèctric, pots fer servir una cullera de fusta.
- Dividiu el pastís de forma uniforme entre les dues llaunes de pastís - Prefereixo pesar-les per assegurar-se que són iguals, però això no és imprescindible. Suavitzeu lleugerament la superfície del pastís i introduïu-les a la plataforma central del forn preescalfat. Cuini durant 25 minuts o fins que els pastissos estiguin ben aixecats i de color marró daurat a la superfície. Si els pastissos es tanquen massa ràpid, baixeu la temperatura lleugerament, però no tingueu la temptació d'obrir la porta.
- Una vegada que s'eleven i es marronen, podeu obrir la porta per revisar, prement lleugerament el centre del pastís, que ha de sortir ràpidament. Traieu els pastissos del forn i col·loqueu-los en un estenedor durant 5 minuts. Després dels 5 minuts, els pastissos haurien de quedar lluny dels costats de les llaunes de pastís. Treure amb cura els pastissos de les llaunes i deixar refredar-se completament al rack de refrigeració.
- Un cop refredat, col·loqueu un plat cuit al plat. Tapa amb una capa gruixuda de maduixes seguida d'una capa encara més gruixuda de crema batuda. Part superior amb el segon pastís. Dredge ** amb el sucre de glas, maduixes extra si voleu i fins i tot una segona capa de crema hauria de sentir-se decadent. Servir amb una bona tassa de te.
NOTES: Podeu canviar l'ompliment del pastís d'esponja per treure el màxim partit a les fruites suaus de temporada, com ara les gerds fresques o, si no teniu fruita fresca, utilitzeu una bona capa de melmelada de fruita.
No utilitzeu fruites congelades ; no donaran suport al pastís i ho faran empolvorats.
Per dragar el pastís, col·loqueu el sucre de glas en un tamís fi i agiteu el pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 702 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |