Com utilitzar fruites gelades

01 de 09

8 Grans maneres d'utilitzar fruites gelades

Tant si ha congelat baies , cireres , préssecs , prunes o altres fruites, ha capturat el sabor madur a la perfecció. La textura original estarà lleugerament compromesa, de manera que la fruita gelada funciona millor en els productes horneados o batuts que no pas en mà o en amanides de fruites.

La bona notícia és que no sigui l'exemple d'amanida de fruites, la diferència entre la majoria de les fruites fresques o congelades no es detecta, i fins i tot pot caure a favor de la versió congelada. Ho he provat. ¡Un al costat de l'altre! Com és això? En primer lloc, la fruita gelada generalment es congela a l'altura de la temporada. En segon lloc, la lleugera deshidratació que es produeix naturalment, fins i tot en les millors condicions de congelació, intensifica el sabor de la fruita congelada.

Nota: no és necessari descongelar o descongelar el primer congelat, només cal començar a cuinar.

02 de 09

Pastissos

La fruita gelada es prepara molt bé en pastissos, ja siguin simples pastes d'esponja amb una mica de fruita arrodillada, pastissos més espessos, amb fruites o pastissos de cafè humils amb fruita.

Penseu en això: la congelació de ruibarbre significa que podeu gaudir d'aquest pastís de roure de Gingered a les profunditats de l'hivern. Una safata de nabius congelats al juliol significa que podeu cuinar aquest pastís de iogurt amb aranyes cada vegada que us agrada. Deixeu de banda alguns nabius al voltant d'Acció de Gràcies i podeu introduir-vos al pastís d'avet Cranberry a l'inrevés quan toqui l'estat d'ànim.

03 de 09

Cobblers i Crisps

Omplint una bossa de fruita congelada en una cassola, barrejant-la amb sucres, potser una mica d'espècies i farines, maicena o tapioca per espessir les coses i afegint-hi una massa de rebrot o massa de galetes abans de coure-ho tot bullint i brunyit És una de les postres més fàcils, casolanes i satisfactòries de tota la terra. Com passa amb pastissos i altres productes horneados, no és necessari descongelar la fruita en primer lloc, només cal començar a barrejar i coure!

Prova aquesta recepta bàsica de cobrador amb qualsevol baia (o cirera!).

I a continuació, fes un cop d'ull als fonaments d'una fruita cruixent .

04 de 09

Gelat i Sorbet

Normalment, la fruita es cuina en algun moment per fer que la barreja es congeli per sorbets o sorbets; com passa amb els productes horneados, no hi ha cap raó per a descongelar la fruita congelada en primer lloc, només cal afegir-la a l'olla, generalment amb sucre, i cuinar-la, refredar-la i congelar-la.

Alguns favorits:

• Gelat de nabius
• Sorbet de kiwi
• Sorbet de meló
• Sorbet de pera
• Gelat de maduixa
• Síndria granita

05 de 09

Jam & Other Preserves

La fruita congelada a la temporada és una bona manera de desmuntar la maduixa si la fruita és madura durant una setmana quan estàs massa ocupat per passar un temps a la cuina. I fer confitures i altres conserves és una forma fabulosa d'utilitzar un glut de fruita congelada, si es troba en una situació així.

Més enllà dels embussos tradicionals, m'agradaria fer més saborosos, fins i tot picants, com ara Chutney de maduixes o Chutney de prunes .

06 de 09

Muffins

Igual que pastissos, fruites de fruites gelades en particular, són perfectes per revoltar-se en batedores de muffins. Els nabius congelats, per exemple, són tan bons, si no millor, que els seus sucosos homòlegs frescos en muffins d'aranja . I aquests Muffins de Maduixa Ricotta són una bona manera d'utilitzar maduixes congelades.

07 de 09

Pies & Tarts (i Galettes & Crostades)

Igual que amb les patates fregides i els sabaters, no és necessari descongelar la fruita abans d'utilitzar-la en la seva recepta preferida per a un pastís o pastís, o les galetes i crostades de forma més lliure. Aquest pastís de préssec i préssec Crostada són bons exemples, igual que aquest saborós arándano i taronja .

08 de 09

Salses i xarops

Com que la majoria de les salses de fruites i els xarops es cuinen, com el xarop de nabiu que es mostra a dalt, de manera que utilitzar fruita congelada per fer-los simplement significa treure la fruita gelada a l'olla amb el sucre per cuinar. Fins i tot en versions sense coure, com ara Easy Sauce de maduixes , funcionen bé amb fruites congelades.

09 de 09

Batuts i batuts

La textura de la fruita congelada en realitat ajuda a refredar i espessir batuts i batuts. Aquest Smoothie de Berry Mixta i aquest Smoothie de Cirera són grans favorits a la meva casa; A més, els aficionats a la beguda aficionats poden gaudir d'aquest Smoothie d'arracades d'aranya , perfecte amb nabius congelats o el Smoothie de prunes que es mostra a dalt.