Aquesta recepta de fideus tailandesa de fideus és extremadament fàcil, a més de sa i meravellosament deliciós! Els fideus d'arròs i l'alfàbrega fresca són els ingredients clau, el que significa que aquesta deliciosa recepta de fideus és vegetariana i vegana, a més de gluten. Comença amb una salsa de pesto d'estil tailandès que després es pasta amb fideus d'arròs tailandès. Afegiu una tapa d'anacards de terra més una mica d'alfàbrega fresca, i teniu un plat de fideus que satisfarà els vostres desitjos de fideus més forts. Bell per servir, aquests fideus també fan un gran plat per servir a l'empresa. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 6-10 unces de fideus d'arròs tailandès (preferiblement de plàtans, fideus tipus tailandès o suficient per a 2-4 porcions)
- 2 cullerades d'oli vegetal (per fregir)
- Per als Toppings:
- 1 alfàbrega de poca (fresca, més un grapat d'anacards picats o mòlts)
- Per a la salsa d'alfàbrega:
- 1/2 tassa d'alfàbrega (fresca)
- 1/3 tassa d'anacards secs (assecat sense assecar)
- 3-4 dents d'all
- 4 cullerades de coco (o oli d'oliva)
- 1 cullerada de suc de llima (espremuda o recentment)
- suc de llimona fresc )
- 1 cullerada
- salsa de peix (o 1 + 1/2 cullerades [sense blat] salsa de soja per a vegetarians / vegans)
- Opcional: 1 xili (vermell, picat O 1/4 de pebre vermell o 1/4 a 1/2 culleradeta de xoriço picat sec)
Com fer-ho
- Porteu una olla d'aigua gairebé a bullir, després retireu-la del foc i fregueu-la a les fideus.
- Deixeu que els fideus s'abandonin mentre prepara la salsa (8-15 minuts, depenent de la seva fina o gruixuda fideus).
- A continuació, escórrer els fideus i enjuagar amb aigua freda per evitar que s'adhereixi. Consell: Els fideus es fan remullant quan s'han suavitzat prou com per menjar, però encara són bastant ferms i lleugerament "cruixents". La idea és només suavitzar-los, ja que es tornaran a fregar més tard.
- Mentre que els fideus es prenen, col·loqueu tots els ingredients de salsa d'alfàbrega en un mini-helicòpter o processador d'aliments. Blitz per crear una bella i brillant salsa verda.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Raïm a l'oli i gira al voltant, i després afegiu-hi els fideus (els escoltaràs xisclar quan toquen la paella calenta).
- Amb un parell d'utensilis, gireu els fideus amb suavitat, prenent-los la cullera des de la part inferior de la paella / wok. Suggeriment: Els fideus d'arròs tenen tendència a enganxar, cosa que és normal: simplement deixeu-los afluixar des de la part inferior de la paella i girar suaument. Remoure d'aquesta manera durant 1 minut.
- Afegiu 2 cullerades de salsa i continueu fregint un altre minut, o fins que els fideus siguin suaus, però amb textura ( al dente ). Si encara és massa ferm, afegiu una altra cullerada de salsa i continueu escalfant un o dos minuts, fins que s'aconsegueixi la suavitat desitjada.
- Treure del foc. Afegiu totes les sals restants i llenceu bé per distribuir-les.
- Realitza una prova de gust, afegint una mica més de salsa de peix (o salsa de soja), si no prou salada. Si està massa salat pel vostre gust, afegiu-ne un altre de suc de llima. Si no és prou picant, afegiu una mica més de chile.
- Per servir, feu lliscar els fideus en un plat de servir, o en plats o pastes individuals.
- Tapa amb una mica d'alfàbrega fresca més anacards picats o mòlts i gaudeix!
SERVEIX 2-4
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 420 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |