Pregunta: Puc congelar Falafel?
Sóc un gran fan de falafel, però no un gran fan de fer-ho. Sóc una mare ocupada amb un treball a temps complet i fer falafel casolà fa molt de temps per a mi. He provat mescles de falafel per estalviar a temps, però no m'agrada el gust i la consistència de les mescles de falafel , així que insisteixo a fer-ho casolà. Em pot dir si puc deixar de fumar? Si és així, he de congelar-lo cuit o sense coure?
A més, el gust canviarà si ho congelo?
Resposta: Sí, pots congelar falafel casolà de manera segura. Si esteu llegint i mai heu fet falafel casolà, haureu de saber que és un procés que requereix molt de temps. Fer falafel casolà consisteix a remullar els cigrons secs, bombardejar-los, barrejar tots els ingredients i fregir-los o cuinar-los ( falafel al forn és deliciós, per cert!). Hi ha una recepta més senzilla de falafel amb cigrons en conserva , però al meu entendre, no té la mateixa consistència i sabor que l'obtenció quan utilitzeu cigrons secs. La conclusió és que fer un gran lot i congelar falafel és ideal per a aquells que estan ocupats i no tenen temps de fer-los casolans sovint.
Com congelar l'hummus sense coure
Prepareu el falafel d'acord amb les instruccions de la recepta, però no coure ni fregui. Mould a petites boles i col·loqueu-les al full de galetes. Col·loqueu la fulla de galetes al congelador i deixeu que el falafel es congeli fins que estigui lleugerament congelat (aproximadament una hora així).
Traieu la fulla de galetes del congelador i col·loqueu ràpidament boles de falafel en una bossa o contenidor de congelador. Torna al congelador. El falafel sense coure ha de durar uns 6 mesos al congelador. Per més temps, he trobat que el gust i la coherència estan massa compromesos.
Per descongelar falafel sense coure, col·loqueu-la a la nevera el dia abans de començar a menjar-la.
Com congelar Falafel cuinat
Cuina el falafel d'acord amb les instruccions del receptari. Podeu modelar-les en boles o patates, ja que es congelaran bé. Deixeu refredar a temperatura ambient. Col·loqueu el full de galetes i deixeu-lo congelar durant aproximadament una hora. Col loqueu en capes individuals en borsa de plàstic congelador. Si voleu col·locar-los en un contenidor hermètic, col·loqueu paper de cera entre les capes per evitar enganxar. Descongelar a la nevera i després coure-ho o microones. També es pot recalentar directament al forn del congelador a 350 graus durant uns 15-20 minuts, passant a mitja hora de cocció.
Em sembla que el falafel sense coure cuit especialment bé. És una alternativa més saludable per fregir. He observat que com més temps els congelo, més fàcilment es desmoronen quan es fregeix.