El gambeta Scampi és un plat italià, gambetes saltejades en una salsa de mantega de garlicky, sovint amb un vi blanc i un julivert afegit. La paella és un plat d'arròs espanyol que pot incloure diverses verdures, carn o mariscs. L'ús de gambetes congelats scampi combina aquests dos deliciosos plats clàssics en un híbrid propi, i fa un àpat senzill que es veu bastant impressionant, com a mínim.
El que necessitaràs
- 2 paquets congelats de gambeta Scampi (paquets de 12 unces)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba (picada)
- 1 pebrot vermell (picat)
- 1 culleradeta
- all (picat)
- 1/2 tassa d'arròs llarg
- 1 tomàquet en cubs (14.5 oz)
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1/2 culleradeta de fils de safrà
- Pebre (recentment mòlt) al gust
- 1 tassa de pèsols congelats
- 1/2 tassa de olives verdes farcides de pimentón gran (escorat)
- 1 cullerada de julivert (picada) per servir
Com fer-ho
- En una paella gran o una paella saltejada (si teniu una paella, n'hi ha prou amb fer-ho!), Cuini els gambes a foc mitjà a foc alt fins que la salsa de mantega s'hagi fos i la gambeta es cuinen gairebé a uns 4 minuts, acabaran de cuinar a la resta del plat. Es van treure amb la salsa a un bol i es van reservar.
- Retorna la paella a la calor i afegiu l'oli a la paella. Afegiu la ceba i els pebrots i cuiteu-hi, remenant amb freqüència, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts, després deixeu-los coure l'all i l'arròs i revuelva-ho ocasionalment durant un altre minut fins que els grans d'arròs estiguin ben recoberts amb l'oli i les verdures.
- Agregueu els tomàquets en cubs amb el suc, el brou i el safrà, i torneu-lo a coure, rascant els trossos de color marró de la part inferior de la paella. Sofreja suaument a poc a poc a foc lent, parcialment cobert, fins que l'arròs s'acaba de cuinar, i el líquid gairebé s'absorbeix, uns 20 minuts. Col·loqueu una placa sobre el bol per evitar que la gamba caigui a la paella i aboqui la salsa de la gamba a la paella, remenant-se per barrejar-la amb l'arròs i les verdures. Cuini a foc lent durant uns 5 minuts fins que el líquid estigui gairebé totalment absorbit. Temporada amb pebre. Agregueu-vos la gambeta parcialment cuita, els pèsols i les olives.
- Tapa la paella i continua cuinant a foc mitjà a foc lent durant 3 minuts fins que es couen les gambes i els pèsols i s'absorbeix el líquid. Espolvorear el julivert i servir-lo calent, directament de la paella.
Consells de cuina:
- Mantingui la gambeta Scampi i els pèsols congelats fins que estiguin preparats.
- El safrà és una espècie molt costosa, feta amb estams d'azafrán i molt intensiva per a la collita, però només necessites una quantitat molt petita per afegir un sabor i un color excel·lents a aquest plat.
- Utilitzeu 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat en lloc de o juntament amb el safrà per a un sabor diferent, lleugerament fumat
- Avisa a tothom a la taula que la paella està calenta! Però servir la paella directament de la paella és realment bonica i dramàtica.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 264 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 629 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 19 g |