Aquest risotto és una fabulosa combinació salada de patates dolces, pecanes i formatge parmesà, i faràs aquest plat una vegada i una altra. Servir el risotto com a plat lateral o servir com a plat principal o dinar amb una amanida picada i pa cruixent.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- escalunyes picades
- 1 mitjà
- batata , tallada en daus petits, prop de 8 unces o 2 tasses
- 1/3 tassa de pessic picat
- 2 a 3 tasses
- brou vegetal
- 1 tassa d'arròs Arborio (prop de 6 a 7 unces)
- Sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1/2 tassa de formatge parmesà fresc ratllat
- 1 cullerada de tapes fines de ceba verda o julivert fresc
Com fer-ho
- Escalfeu 3 tasses de brou vegetal al punt d'ebullició; reduir la calor a la configuració més baixa per mantenir-se calenta.
- En una cassola mitjana es fon per mantega; afegiu l'escalunya picada i les pecanes; Cuini fins que la tendresa sigui tendra. Afegir l'arròs i cuinar, remenant, fins que estigui ben barrejat. Revuelva la batata. Remoure prop de 3/4 tassa de brou calent a la barreja d'arròs. Cuinar a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que s'absorbeixi el líquid.
- Continueu afegint líquid, al voltant d'1/4 a 1/3 tassa a la vegada, remenant amb freqüència, fins que l'arròs i la batata estiguin tendres, però no massa suau. La textura ha de ser cremosa una mica suau. Això trigarà uns 25 minuts i uns 2 a 3 tasses de brou.
- Agregueu el formatge parmesà i la ceba verda o el julivert, a continuació, tasteu i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt al gust.
Potser també t'agrada
Ravioli de patata dolça amb salsa de mongetes de marmola marró
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 746 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 11 g |