Grans maneres d'usar un bistec cuit restat

El bistec és un entrant per a menjars especials i barbacoes del jardí durant el cap de setmana. L'olor sol, quan els bistecs són a la graella, és tot alt per si mateix. Comprar bistecs de primera línia, gruixuts i tendres són una gran inversió. Si estàs cuinant per dos, és probable que acabis amb suficient carn per més d'un àpat. Això vol dir que es tracta de restes de carn, i això és terrible per a malgastar-se. Aquestes receptes delicioses mostren carn de bistec tan bé que us oblidareu de menjar restes. (I si no sabeu la millor forma de cuinar un excel·lent filet, vegeu a continuació les indicacions).

• 01 de 06

  Receptari Màster: Filet de mantega de mantega

  Aquest mètode de cocció sense prova funciona millor per a carns molt gruixudes, com a mínim de 2 polzades de gruix. Si bé aquest tall sovint dóna lloc a més carn que els dos probablement es pot menjar en un menjar, la carn restant és deliciosa usada en qualsevol dels següents plats. Per a un àpat clàssic, servir amb patates al forn, amanida verda fresca amb formatge blau desmenuzada, pa francès i vi negre com cabernet sauvignon, zinfandel, tempranillo o malbec.

• 02 de 06

  Beef Stroganoff

  El stroganoff de la carn de boví no és més fàcil que aquesta recepta, que utilitza el bistec sobrant per a un plat deliciós i elegant. També inclou indicacions si comença amb carn crua. De qualsevol manera, és un guanyador d'un àpat per a una romàntica nit de dissabte. El stroganoff de carn de res és un àpat d'un plat ja que se serveix sobre els fideus; afegiu-hi una amanida i un pa artesanal amb salsa d'oli d'all i estigueu configurada. No us oblideu del vi; els mateixos vermells que amb un ull de costelles fan grans combinacions.

• 03 de 06

  Bròquil picant amb carn de res

  Els xips d'all i la salsa d'ostres saben aquest plat fàcil però inusual. Mentre es pot utilitzar el pollastre, la carn de porc o la gambeta com a base d'un entrant excel·lent, la carn és una elecció destacada, sobretot les rodanxes de carn tendra. Tot el que necessites afegir és l'arròs: basmati, pilaf o salvatge, i tens un deliciós menjar. Intenta un vi negre més clar amb aquest plat, com un pinot noir o gamay.

• 04 de 06

  Entrepans de filets amb salsa de rave picant i Jus

  La salsa de rave cremosa eleva aquests sandvitxos tradicionals clàssics i actualitzats a noves altures culinàries. L'escalfament de rodanxes de rebosteria en calent, però sense ebullició, calenta suaument per mantenir-les tendres, i podeu utilitzar el jus extra per submergir els entrepans si voleu. Per glamour aquest dinar o sopar informal, tingueu algun vi. Trieu un merlot o Cotes du Rhone.

• 05 de 06

  Hash i ous

  Mentre que la carn de blat de moro és la carn que la majoria de la gent pensa quan menciona hash, el bistec és una opció poc atractiva i interessant per a aquest clàssic de brunch. Els ous escalfats fan un deliciós complement al plat. Serviu amb marys sanguinolents.

• 06 de 06

  Pebrot xinès

  Aquest plateret clàssic xinès-americà es fa sovint amb filet cru o filet de ferro pla. però l'ús de filets sobrants fa que sigui encara més fàcil de preparar. Sembla elegant, però es fa de forma ràpida. És una mica difícil triar un vi que complementi els aliments d'estil asiàtic; proveu un syrah amb aquest plat.