El que necessitaràs
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta
- pebre vermell
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 4 mitges de pit de pollastre (aproximadament 2 lliures), retirades de pell
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1/4 tassa fresca picada
- anet
- 8 patates petites noves (12 unces), fregades
- 12 unces d'espàrrecs frescos, acaba tallat
- 1 cullerada de suc de llimona
Com fer-ho
1. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la sal i el pebre vermell. Escull el pollastre amb la farina, sacsejant l'excés. Reserva la barreja de farina.2. En una paella gran, profunda i antiadherent, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre al costat carnós i cuini per 1 1/2 minuts a cada costat o fins que estigui ben marró. Retireu-la a un plat amb una cullera ranurada.
3. Aboqui el brou a la barreja de farina que queda al recipient i la mantega fins que estigui suau.
4. Escurceu el greix de la paella i netegeu-la amb tovalloles de paper. Afegiu la barreja de brou de pollastre i 2 cullerades de l'anet. Remeneu per barrejar. Afegiu el pollastre, el costat carnós i les patates. Porta la barreja a bullir a foc alt. Redueix la calor fins a baix. Tapa i cuini durant 10 minuts.
5. Col·loqueu els espàrrecs a la part superior. Tapa i cuini durant 15 o 20 minuts més o fins que el pollastre i les verdures estiguin tendres.
6. Traieu la paella de la calor. Revuelva el suc de llimona i les restants 2 cullerades d'anet. Servir calent.
Mantenir pollastre fresc
• Mantingueu el pollastre i totes les aus de corral embolicades i refredades fins que estiguin preparades per cuinar.• Si fora de casa, transporteu les aus de corral sense coure en un contenidor aïllat o un refredador.
• El pollastre es pot conservar en el seu embalatge original al refrigerador fins a 2 dies. Per a un emmagatzematge més llarg, retireu el pollastre del paquet. Embolcalla-la en un embolcall de plàstic i, a continuació, en un embolcall de paper o congelador resistent, i congela fins a 2 mesos.
• Les peces de pollastre congelades s'han de descongelar a la nevera, al microones o en aigua freda. No descongeli pollastre a temperatura ambient.
• Descongelar-se en aigua freda: Col·loqueu el pollastre en el seu embalatge o en una bossa d'emmagatzematge d'aliments de plàstic fermament segellada en aigua freda per a cobrir. Canvieu l'aigua sovint fins que es desglaquin les aus de corral.
• Siempre marines amb pollastre cobert i a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 767 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodi | 905 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 68 g |