El color i el sabor assolellats d'aquesta recepta saludable d'olla de raïm dóna una sensació d'estiu, fins i tot quan està preparada a la mort de l'hivern. La majoria de la gent pensa en una olla lenta com a mètode de cocció més adequat per al seu ús durant els mesos d'hivern per a guisats i rostits, però també són ideals per cuinar durant els dies calents d'estiu. L'ús d'una cuina lenta a l'estiu permet cuinar carn o verdures sense haver d'encendre l'estufa i escalfar la cuina.
Encara que estigui cuit en una olla lenta, les verdures d'aquesta recepta no acaben massa suaus i farcides. Mentre que algunes receptes de cuina lenta que inclouen verdures recomanen cuinar-les amb anticipació per reduir el líquid en elles, això no és necessari per a aquesta recepta. Aquestes verdures seran tendres, però encara conserven la seva textura i molt sabor.
Serviu aquesta barreja de blat de moro, carbassa groga i pebrots grocs com a plat lateral o com a plat principal sobre pasta amb formatge parmesà afaitat.
El que necessitaràs
- 2 espigues de blat de moro (kernels afaitats)
- 2 pebrots grocs (tallats en tires fines)
- 6 grocs petits
- calabacitas (tallades a la meitat i tallades a mitges llunes d'1/2 d'amplada)
- 1 ceba petita (aproximadament picada)
- 4 daus d'all (pelats i tallats)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 3/4 culleradeta de sal kosher
- Taula de pebre negre (recentment mòlt)
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada o trencada
Com fer-ho
- Combineu el blat de moro, els pebrots, la carbassa groga, la ceba i l'all a la cuina lenta amb l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
- Remou tots els ingredients bé, i cuini al màxim durant 2 hores. Resisteixi la temptació de continuar consultant-lo abans que estigui preparat; Les olles lents es deixen soles mentre es cuinen. Cada vegada que aixeca la tapa, augmenta el temps de cocció.
- Abans de servir, poseu-vos amb alfàbrega fresca o altres espècies o herbes que preferiu (l'alfàbrega seca també està bé, però és possible que hàgiu d'utilitzar més per obtenir el sabor suficient). Per fer una varietat més picant d'aquest plat, podeu substituir l'alfàbrega amb comí per a un sabor més llatí o utilitzar el curri per a un sabor més dolç que evoca la cuina índia. Sigui el que facis, espereu fins que la cuina estigui gairebé completa; si afegeixes espècies i herbes massa aviat a un plat de cuina lenta, el seu sabor es pot esvair i esborrar durant el llarg procés de cocció.
- Servir sobre pasta amb formatge parmesà afaitat o servir com a plat vegetal. Es pot servir a la temperatura ambient o a la temperatura ambient. Altres acompanyaments bons per a aquest plat inclouen arròs basmati, pa de naan, fideus o un bonic pa cruixent italià.