Els informes són que el pudding tradicional de Nadal ha quedat fora de lloc per les postres més lleugeres, més saludables. No és així. Encara és essencial per a un Nadal britànic com mai va ser. El budín arriba al final del sopar més gran de l'any i exigeix un gran apetit i una constitució ferma però encara és molt estimat (no escolti als venedors que intenten comprar-lo per comprar iogurt).
Early British Puddings de Nadal
Els primers púdings de Nadal contenien carn, generalment de xai o de vedella, així com cebes, vi, espècies i fruits secs.
La tradició del pudding nadalenc no va aparèixer a Anglaterra fins que es va introduir als victorians pel príncep Albert, marit de la reina Victoria. En aquest moment el budell semblava i sabia molt com ho fa avui i el punt de diferència entre un pastís tradicional de Nadal i un pudding de Nadal és que el budín conté suet i és al vapor més que al forn.
Quan i què és el diumenge?
Aquest és el dia que es realitza el budín de Nadal i és de cinc setmanes abans del Nadal; l'últim diumenge abans de la temporada cristiana d'Adviento. Els deliciosos aromes que floten a la casa com els vins de budina a l'estufa són l'inici de les festes.
Els costums que envolten el budisme porten tota la família junts, ja que cadascun pren el seu torn per remenar la barreja i fer un desig i afegir monedes; la troballa d'elles el dia de Nadal amb la intenció de portar riquesa, salut, felicitat i assegurar que, almenys, mengin alguns per trobar-ne un!
Com fer el pudding nadalenc perfecte
El pudding perfecte hauria de ser dens, humit i decadent de fruits rics i brandy. Fer que un pren el temps amb almenys 13 ingredients (per representar a Crist i els seus deixebles) per pesar, el temps per adobar i escalfar, que porta almenys 7 hores. Però, un cop fet, deixar-lo en un lloc fresc i sec, només necessita una hora més al vapor el mateix dia.
Recetas de Pudín de Nadal
Hi ha moltes, moltes receptes per al budín de Nadal, algunes més fosques i rics més lleugeres. Alguns utilitzen suet de vedella i altres suè vegetarià per a un pudding lleuger. Sigui quin sigui el que decidiu, només necessitarà una mica de llesca després del sopar i la bellesa del pudding es recalentarà bé, perfecte per al Dia del Cavall.
Per què cridem el pudding nadalenc?
Flamar el budín és una altra tradició, creu que representa la passió de Crist, i de nou és una part essencial del teatre del dia de Nadal. L'alimentació del budín de Nadal va ser prohibit per Oliver Cromwell al segle XVII perquè creia que el ritual de flameig del pudín va tornar a les celebracions paganes del solstici d'hivern.
La forma més fàcil i segura de trucar el pudding nadalenc
El flameig del pudín necessita una mà ferma i per raons de seguretat, no sigui algú que hagi tingut massa vi.
- Empleneu un cullerot de metall, o similar, amb aguardiente i escalfeu acuradament una flama de gas o una espelma encès.
- Quan la flama estigui prou calenta, l'aguardiente s'il·luminarà.
- Aboqui el brandi flamejat sobre el budín. Assegureu-vos que les llums estiguin fora quan es porti a la taula per obtenir una gran entrada.
- Una vegada que les flames hagin baixat, serviu amb una mantega de brandi , salsa de brandi , crema o crema natural.
Begudes per a Pudín de Nadal
El favorit és un Port Vintage, els sabors de pastís de fruites i la riquesa de xocolata funcionen molt bé amb el budín, però els bons partits també són un licor de moscatell o Madeira ric.
Pudines alternatives de Nadal
Si realment ho necessita o si teniu clients que no els agrada el pud tradicional, hi ha algunes alternatives de pudding nadalenques .