Kibbeh és un d'aquests aliments que anheleu, i el desig no es complirà fins que ho mengeu. Hi ha moltes receptes per a kibbeh, però aquest és molt fàcil i perfecte per als principiants.
Què és Kibbeh?
Un plat de l'Orient Mitjà, el Kibbeh està elaborat amb blat cruixent bulghur, cebes picades i carns de carn mòlta, carn de xai, cabrum o camell, i amb espècies com canyella, nou moscada, pebre vermell i clau.
Quines formes pot prendre Kibbeh?
- El kibbeh es pot fregir en croquetes en forma de futbol que estan farcides de carn picada o xai.
- El kibbeh també es pot rodar en boles o patates, ja sigui al forn o cuit en caldo.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn picada o xai, magre, dividit
- 1/2 lb. bulghur blat cracat, mitjà o # 2
- 1 culleradeta de sal, més 1/2 culleradeta
- 1 culleradeta de pebre, més 1/2 culleradeta
- 1 culleradeta de pebreria
- 1/4 culleradeta de comí
- 2 cebes mitjanes, 1 picat finament i 1 tallat en brut
- 1/2 tassa de pinyons torrats (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- oli vegetal per fregir
Com fer-ho
- En un bol mitjà, remull el blat durant 30 minuts en aigua freda. Treure i drenar. Retireu l'excés d'aigua estirant-se amb una tovallola de paper gruixuda o un pa de pessic. Col·loqueu en un recipient mitjà i combineu amb 1 lliura de carn, ceba picada, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre.
- Combineu-lo bé i col·loqueu una petita quantitat en un processador d'aliments fins a la consistència de massa. Podeu afegir un cub de gel a poc a poc durant el procés si és necessari. Col·loqueu la barreja a un costat, coberta. En lloc d'utilitzar un processador d'aliments, podeu utilitzar un morter i una pestilla. No obstant això, us portarà més d'una hora per aconseguir la consistència desitjada.
Prepareu Rellit de Kibbeh
- En una paella mitjana, salteu la ceba finament picada en oli d'oliva. Afegiu pinyons si ho desitja. Afegiu xai o carn de res i talleu-ho bé amb una cullera o espàtula de fusta per assegurar-vos que la carn estigui picada. Afegiu allspice, sal, pebre i comí. Una vegada que la carn és de color marró clar, retireu-la del foc. Deixeu refredar durant 10 minuts.
Muntar Kibbeh i Fry
- Prengui una quantitat d'ous de la barreja de la barreja i la forma en una pilota. Amb el dit, introduïu un forat a la pilota, fent espai per emplenar. Afegiu l'ompliment i pessigeu la part superior per segellar la pilota. A continuació, podeu configurar-lo en un punt o forma de futbol o deixar-lo com a pilota.
- Fregiu en oli de 350 graus en estufa o en freidora durant uns 10 minuts o fins que estigui daurat. Escórrer les tovalloles de paper. Fa 25 kibbeh de mida mitjana.
Consells
El Kibbeh es pot emmagatzemar al congelador en un contenidor hermètic i congelador durant 3 mesos. Prepara't i no fregis.