El clima fresc i humit durant la tardor al nord d'Espanya crea l'entorn ideal per als bolets silvestres, que apareixen en els turons verds. Els espanyols gaudeixen de passar les tardes al país, recollint diversos tipus de bolets, com els setes de cardo , boletus i niscalos . Aquesta recepta utilitza bolets blancs comuns que es poden comprar al supermercat. Un avantatge afegit és que els bolets són aliments poc calòrics i són una bona font de vitamines B, riboflavina, niacina i àcid pantotènic, així com els minerals essencials, seleni, coure i potassi. Així, podràs gaudir d'aquesta deliciosa tapa espanyola, sense sentir-te culpable de complaure's.
Es tracta d'un plat tapa vegetarià senzill, que també pot servir com a plat lateral, només pren unes habilitats bàsiques de cocció i només uns minuts de preparació. Primer, trosseja la ceba, l'all i una mica de julivert finament. El salteu-los en oli d'oliva. Afegiu la farina, el vi blanc i els escates de pebrot vermell. Col·loqueu els bolets en rodanxes de pa fregit, i cullieu la salsa de vi a la part superior, i ja esteu preparat per servir.
El que necessitaràs
- 1 3/4 lb./800 gr de bolets blanques
- 1 ceba groga mitjana
- 1 dent d'all
- 1 cullerada. flocs de pebrot vermell
- 1 1/2 cullerada. farina per a tot ús
- 1 tassa de vi blanc
- 3-4 rams de julivert de fulla plana
- 12-15 llesques de baguette
- 3 cullerades. oli d'oliva
- Sal a gust
Com fer-ho
Netegeu els bolets de qualsevol brutícia i deixalles, i talleu les tiges. Fixeu-vos les gomes de bolets a un costat i deixeu-les drenar. Picar finament la ceba, l'all i el julivert.
Aboqui unes quantes cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i escalfeu-lo a sobre. Ceba fregida i all fins que la ceba és translúcida. Afegiu els bolets, la farina, el pebre picant, el julivert i el vi blanc. Cuinar a foc lent durant aproximadament 30 minuts.
Aboqui unes quantes cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i escalfeu-lo a sobre. Fregir les llesques de pa a la paella a banda i banda. Treure i escórrer sobre una tovallola de paper.
Serviu col·locant un parell de bolets al damunt de cada tros de pa fregit, i assegureu-vos bolets amb escuradents. Cullera la salsa de vi a la part superior i serveix calenta.
Calorie Tip: Per baixar les calories, torneu les talls de pa en comptes de fregir-les.
Més receptes de bolets a Espanya
- Bolets amb all i Vi blanc. Recepta - Setes amb Ajo i Vi blanc
- Rebosteria de xampinyons i pernil serrà - Champinones Rellenos de Jamon
- Gambetes amb bolets, all i recepta de vi -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Bolets espanyols, pebrots i alls - Champinones, Piments i Ajo
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 465 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 11 g |