"Setas" o bolets són molt populars a Espanya. Moltes persones condueixen o surten al camp per recollir-les. Aquesta tapa és tan ràpida i fàcil de preparar. Combineu gambes amb all, vi blanc i xampinyons per un sabor molt deliciós com una tapa. Serviu amb llesques de baguette.
El que necessitaràs
- De 12 a 14 grans bolets, tals cremes o bolets blanques
- 3 grans dents d'all
- 4 a 6 cullerades. Oli d'oliva verge espanyol
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 3/4 lb. gambeta (mida - 40 per lliura)
- 1/2 culleradeta. flocs de pebrot vermell
- Sal a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu bolets frescos en un colador i col·loqueu-vos sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia. Retalla les tiges. Llesca.
- Peleu les gambes crues i elimineu les cues. Esbandida i permet escórrer. Deixar de banda.
- Peleu els alls i els alls picats.
- Col·loqueu una paella oberta gran a foc mitjà i aboqueu-hi entre 4 i 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra. Quan estigui calent, afegiu l'all picat. Abans dels marrons d'all, afegiu-hi fongs tallats i saltejem durant 2 o 3 minuts, remenant-los per emportar bolets amb oli i barrejar-los amb l'all.
- Afegeix vi blanc i remou. Continueu cuinant 5 minuts més o menys. Els bolets es redueixen i s'enfosquen. Afegir sal al gust.
- Afegiu-hi gambes i remeneu bé. Els gambetes es tornen rosats mentre es cuinen. Espolvoreu els escalivells de pebrot a la cassola. La gambeta trigarà uns 5 minuts a cuinar.
- Treure del foc i servir immediatament amb una baguette fresca.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodi | 617 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 23 g |