La Sopa de Pescado y Marisco combina peix, cloïsses i gambes amb vi blanc i arròs per a un plat ric i saborós. Serviu la Sopa de Pescado y Marisco en recipients de sopa ampla amb pa.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 Ceba groga
- 1 Pastanaga
- 1 Tomàquet
- 2 fulles de llorer
- 1 Cap de peix per a
- Caldo (per exemple, caps de salmó)
- 12 littleneck o venus
- cloïsses
- 1 lliura de gambeta (20-25 per lliura)
- 1 tassa de vi blanc
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En una cassola o cassola de salsa mitjana, aboqui 4 tasses d'aigua, fulles de llorer, cap de peix i cloïsses. Cuinar a foc lent durant aproximadament 15 minuts. Afegiu-hi la gambeta i cuini a foc lent uns altres 5 minuts.
- Picar la ceba, el tomàquet i la pastanaga. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella oberta gran. Afegiu la ceba, el tomàquet i la pastanaga quan estigui calenta. Sauté fins que la ceba sigui translúcida, agregui el vi i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqui la barreja de verdures i vins en una olla gran. Colar el brou i abocar-lo a l'olla. Revolver
- Ara que ha tret el gambeta i el cap de peix, ompliu la gambeta cuita (opcional) i aneu a un costat. De-bone el cap de peix i posa la carn de peix a un costat. Descarta els ossos. Col·loqueu l'olla a l'estufa i gireu el foc a mitjà alt. Quan la sopa comença a bullir, afegiu l'arròs i cuini a foc lent durant 15 minuts o fins que l'arròs estigui cuit. Afegiu sal i pebre al gust. Quan estigui llest per servir, afegiu-hi la carn de peix i les gambes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodi | 711 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |