Ous remenats, estil indi! És un gran àpat que incorpora ous i espècies tradicionals de l'Índia. Aquesta recepta per a anda bhujia (o anda bhurji) permet dos ous per persona (un esmorzar abundant o un berenar), de manera que serveix a tres persones.
Més receptes d'ous hindús
Hi ha una gran varietat de receptes hindús que incorporen ous. No tots són tradicionals, però hi ha moltes combinacions per provar. Aquests són alguns plats de cuina índia més que aquesta recepta de bhujia que podeu provar:
- Kerala Egg Roast: Es tracta d'un rostit d'ou i és un bon company d'esmorzar.
- Truita de Masala: aquesta truita té ous juntament amb la pols de garam masala per a un sabor distintiu.
Oli de llesca Masala: L'única barreja d'aquesta salsa li dóna a l'ou un estil diferent, i es tracta d'un assaig diferent al curri d'ou.
Kerala Egg Roast: Si sou un amant d'ou, pot ser que sigui el vostre menjar favorit d'ou. Es tracta d'un curri d'ou que té un toc de l'Índia meridional, ja que els ous fregits es couen en un puré de tomàquet i ceba, després es marinen en masalas i es couen en salsa. És un plat ric i divertit.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Es tracta d'un plat d'ou fregit que es barreja amb pasta de llavors de rosella juntament amb espècies calents i ous cruixents. Funciona bé amb appams o rotis.
Ega Keema : Un assumpte diferent en un popular plat perse conegut com qeema. Els ous són triturados amb ous durs i cuinats en una salsa; això se sol servir amb arròs al vapor.
Ou Slice Masala: Ideal amb arròs, masala d'ou també funciona bé amb rotis.
Nargisi Kofta: busca alguna cosa ràpida de fer amb tots els sabors autèntics d'un aliment indi molt estimat? És un ou dur que té la closca de keema rematada amb una salsa de zesty.
El que necessitaràs
- 6 ous
- 2 cullerades d'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 1 ceba gran picada fina
- 2 tomàquets picats bé
- 1/4 culleradeta de gingebre ratllat
- 1/4 culleradeta d'all ratllat
- 2 xilis verds ben picats
- Sal a gust (Utilitzeu 1/2 culleradeta a 3/4 culleradeta).
- Una mica de pols cúrcuma
- 2 cullerades de coriandre verd fresc picat
Com fer-ho
- Barregeu els ous en un recipient de mescles fins que quedi espumós.
- Col·loqueu una paella profunda a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu l'oli de cuina i escalfeu la paella.
- Ara afegiu les cebes picades i fregiu-les fins que estiguin toves. Revuelva sovint. Aconsegueix-los gairebé translúcid.
- Afegiu els tomàquets picats, el gingebre, l'all, els xilis verds, la sal i la pols de cúrcuma. A continuació, fregiu-ho tot fins que els tomàquets estiguin tous.
- Afegiu els ous batuts i remeu per combinar bé tots els ingredients.
- Cuinar fins que els ous comencin a mirar-se ferms i es reuneixin, com els típics ous remenats.
- Apagueu la calor. A continuació, afegiu el coriandre picat i fresc i seguiu agitant. Els ous s'uneixen i s'afegeixen encara més de la calor residual. No hi haurà líquid addicional en aquesta etapa.
- Serviu les canonades calentes amb parathas acabats de preparar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sodi | 893 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 18 g |