Una compota senzilla i dolça de grosella torrada fa un plat deliciós per si sol, però també és la base per a moltes més receptes. La compota de grosella composta barrejada amb una barreja de crema i crema (o crema de iogurt i un sabor lleugerament més agut) es converteix en un boig de grosella de goisebre. Quan rematada amb merenga i cuita es converteix en una grosella nevada i que pot resistir un mantell, una grosella dolça es desfà amb les ratlles de crema o crema.
Tanmateix, no és la dolçor d'una compota de grosella que fa brillar la grosella; la grosella també és el soci perfecte per a peix fumat i greix i una most amb verat fregit. Quan s'utilitzi per a plats salats, faciliteu el sucre; encara necessiteu alguns, però no tant com per a un pudding.So, aquesta compota és igual a la llar amb carns i peixos com ho és amb l'escorça de rosca, cosa que el converteix en un fruit molt versàtil.
El que necessitaràs
- 3 tasses / 450 g de groselles (alt i cua) *
- 3 cullerades / 28 g de sucre (fi / tòner)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 180C / 350F / marca de gas 4.
- Escampeu les groselles a la planxa i escampeu-les amb el sucre. Forn al forn precalentat fins que estigui tendre, això trigarà entre 20 i 30 minuts.
- Trosseja les groselles en un recipient i aixafa suaument amb una forquilla per trencar la fruita i allibera el suc. Sabor per verificar la dolçor i afegir més sucre si és necessari, això és preferència personal i també depèn de l'ús final de la compota. Si teniu intenció d'usar-lo amb el peix o la carn, feu-ho fàcilment amb el sucre.
- Afegiu Elderflower cordial si l'utilitza (de nou, prenent nota per a l'ús final de la compota)
- Utilitzeu-ho com vulgueu, o serviu amb crema com un pudding simple. La compota es mantindrà bé a la nevera durant uns dies i també és bo per a la congelació. Utilitzeu-lo en un parell de mesos si està congelat per assegurar-vos que mengeu la compota al màxim.
OPCIONS
- Si voleu una compota més fina i sense llavors, combineu la compota en un processador d'aliments amb la consistència que vulgueu, passeu per un tamís. La textura resultant serà molt suau.
- Per obtenir una compota lleugerament més gran, col·loqueu dos terços de les baies a la liquadora, a la vostra consistència preferida, passa a través d'un tamís i, a continuació, afegiu-hi totes les groselles. Aquest mètode per a una compota es pot utilitzar per al sabor, esmicola els neus i la grosella nevada.
El tallar i tallar una grosella implica allunyar-se de la tija que queda a la part superior de la grosella i, a més, la petita espiga a la part inferior. No és absolutament necessari fer-ho, però, això fa que hi hagi una textura molt millor en el plat acabat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 7 g |