Millet és cada vegada més popular ja que no té gluten. Aquest saborós pa és Rajasthani en origen i funciona bé amb gairebé qualsevol plat vegetarià o no vegetarià. És especialment bo amb els curris, ja que és perfecte per "esborrar" la salsa!
El que necessitaràs
- 2 tasses de lotra atta (millet de farina)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa ghee
Com fer-ho
- Col·loqueu la salsa de llet / milla de sal i sal a la barreja gran i profunda. Feu un pou al centre.
- Aboqui una quantitat molt petita d'aigua en aquest pou i comença a barrejar la baia de tantra / molí amb ella. Seguiu barrejant fins que la farina i l'aigua comencin a unir-se. NO afegiu massa aigua, ja que la vostra massa es tornarà enganxosa si ho feu. Afegiu molt poc a la vegada com calgui perquè la massa s'uneixi. Amb la intenció de fer una massa de fermesa mitjana, afegiu aigua només segons sigui necessari. Una vegada que la farina i l'aigua es barregin bé, comença a pastar i continuar fins que tingui una massa suau i mitjana. Quan es faci la massa, tapeu-la amb la pel·lícula d'agafada i mantingueu-la al marge durant 10 minuts.
- Ara calenta una planxa a foc mitjà.
- Mentre la planxa està escalfant, divideixi la massa en porcions de mida igual, hauríeu d'obtenir al voltant de 7-8 per a aquesta recepta, i rodar-les entre les palmes, en boles llises.
- Farineu lleugerament una superfície rodant o una placa amb una mica de farina de gofres / farina. Agafa una bola i prem la plana. Ara useu un laminador per rodar aquesta bola en forma circular de 6 "de diàmetre i d'aproximadament 6-8 mm de gruix. Quan acabeu, seleccioneu aquest cercle des del tauler de control i col·loqueu-lo a la planxa en calent .
- Aviat veureu petites bombolles a la superfície del Roti. Aquest és el moment de fer el primer flip - turnar el Roti amb una espàtula. Tan aviat com es faci el primer copet, esclau una mica de ghee a la superfície superior i es va estendre bé a tot el Roti. Torneu a girar una altra vegada en 30 segons i escampa l'oli també en aquesta superfície. El Bajra Roti es fa quan els dos costats són una mica cruixents i daurats . Repetiu el procés amb cada bola de massa fins que tots estiguin utilitzats.
- Gaudeix de canonades calentes amb un plat que trieu.