Ron Douglas, autor de la sèrie de receptes de receptes "Receptes més buscades d'Amèrica", diu: "Quin és el secret de les famoses onze herbes i espècies del coronel sanders? He provat moltes combinacions diferents, però només hi ha una que surt de degustació igual que l'original. Per fer-ho, necessitaràs una freidora de pressió ".
Llavors, què fa que el pollastre de KFC sigui tan especial? El coronel Sanders solia dir: "Encara està preparat recentment a cada restaurant, condimentat amb una barreja secreta d'11 herbes i espècies i després empancat durant tot el dia per un cuiner certificat".
Aquesta recepta copycat realment conté 11 herbes i espècies. Els dos secrets principals darrere del sabor deliciós són el glutamat monosòdic (MSG) i l'ús d'una freidora de pressió.
El que necessitaràs
- 1 ou gran, batut
- 1 tassa
- mantega de llet
- Un pollastre de 3 lliures, tallat en 6 peces
- 1 tassa
- farina per a tot ús
- 1 cullerada de terra
- Orenga
- 1 culleradeta
- xili en pols
- 1 culleradeta sec
- sage
- 1 culleradeta sec
- alfàbrega
- 1 culleradeta de marmor seca
- 1 culleradeta de pebre
- 2 culleradetes de sal
- 2 cullerades
- pebre vermell
- 1 cullerada de sal de ceba
- 1 culleradeta d'all en pols
- 2 cullerades d'Accent (condiments de MSG)
- 1 pot llard (o una pot de 3 lliures pot Crisco), suficient per cobrir el pollastre a la freda (veure consells a continuació)
Com fer-ho
- Combineu l'ou i la llet de llet en un bol gran. Remull les peces de pollastre en la barreja.
- Afegiu la farina a un bol separat i bata en totes les herbes i espècies.
- Roda el pollastre a la farina condimentada fins que estigui completament coberta.
- Afegiu la mantega a una freidora a pressió i escalfeu-la a 365 F. Assegureu-vos de seguir les indicacions del fabricant per a la seva freidora a pressió.
- Utilitzeu un utensili per baixar 4 peces del pollastre a l'oli calent i tanqueu la tapa al seu lloc. Aneu amb compte de no cremar-se amb l'oli calent.
- Deixar fregir durant 8 o 10 minuts, fins que el pollastre estigui daurat i cuinat a fons.
- Un cop cuites les peces, deixeu anar la pressió segons les indicacions del fabricant i retireu el pollastre a les tovalloles de paper o un bastidor de metall per escórrer-lo.
- Repetiu els altres 2 trossos de pollastre restants.
Consells de recepta secreta
- El veritable secret per fer això és l'Accent a la recepta i utilitzant una freidora de pressió!
- Assegureu-vos que l'oli es trobi a 365 F abans de fregir el pollastre. Per evitar fer un embolic, utilitzeu un utensili quan afegiu el pollastre. Bloqueja ràpidament la tapa a la freidora de pressió un cop s'han afegit totes les peces de pollastre.
- Per a pollastre cruixent, utilitzeu Crisco en comptes de mantega i doblecilla amb la barreja de farina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 5107 |
| Greix total | 304 g |
| Greix saturat | 111 g |
| Greix no saturat | 110 g |
| Colesterol | 2.296 mg |
| Sodi | 8,277 mg |
| Hidrats de carboni | 97 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 475 g |