Definició: Un tagine és com un plat de cassola que s'utilitza a la cuina nord-africana, més comunament al Marroc. Consta de dues peces: un fons com una placa i una tapa amb forma cònica. El fons es duplica com a plat de servir, que és útil per als nòmades.
Les Tagines es poden comprar a moltes botigues de cuina o en línia. Molts es poden utilitzar a la parament de cuina o al forn. Tot i que és una mica car, el Le Creuset Tagine marroquí és el millor que he trobat a les botigues.
produeix un sabor aromàtic i la carn surt molt tendra.
Les tagines també fan peces úniques útils. Col·loqueu-lo a la taula amb un trivet i tingueu una peça de conversa instantània.
Pronunciació: tay-jean
Escriures alternatives: Tajine
Errors ortogràfics habituals: tageen
Exemples: cuinar el pollastre en una tagina.