Mai s'ha cuinat amb baies de blat abans o simplement es pregunta què és una baia de blat? Consulteu aquesta senzilla definició i guia de tot el que necessiteu saber sobre les baies de blat: cuina, congelació, informació nutricional i molt més.
Què són les baies de blat?
Les baies de blat són la forma de blat sencer de blat : el gra sencer complet, abans que s'hagi processat. Són un gra sencer d'alta fibra que es pot utilitzar com qualsevol altre gra sencer.
Com que les bayas de blat són, literalment, blat, no són lliures de gluten.
Les baies de blat són la font original de tots els productes de blat abans de qualsevol refinament. Així, per exemple, la farina de blat està feta a partir de baies de blat molí mòlt i després es fa en pa. Si teniu un molí de casa (o un processador d'aliments d'alta potència de Vitamix), podeu utilitzar baies de blat per fer la vostra pròpia farina de blat fresca a casa.
Compres per a les baies de blat
Si sou nou per cuinar amb grans sencers o mai heu provat baies de blat, feu clic al vostre coop o al Whole Foods locals i busqueu baies de blat a la secció d'aliments a granel , de manera que pugueu provar tant o menys com vulgueu. Altres botigues de queviures poden vendre baies de blat a la secció "aliments naturals", i ocasionalment els he vist al passadís d'aliments ètnics juntament amb altres cereals integrals com freekeh i bulgur.
A part de la secció d'aliments a granel, el Red Mill de Bob és una marca popular que ven baies de blat envasades, i si no les troba localment, pot demanar-les en línia.
Aquí hi ha un parell de tipus diferents:
- Baies de blat dur de blat vermell
- Baies blaves de blat blanc
- Baies blanques orgàniques de blat blanc
Les baies de blat no són de moda, en comparació amb la quinoa, de manera que podríeu sorprendre el preu assequible (és a dir, barat !) Que es comparen amb altres grans sencers.
Com preparar les baies de blat
Com que són una mica dur, les baies de blat integral triguen molt a cuinar.
Per preparar les baies de blat, cobreix-les amb molta aigua i cuini a foc lent durant una hora o fins que estigui suau.
Marqueu baies de blat cuinat amb una barreja de verdures o una salsa, o feu-lo servir com si usés arròs. Per obtenir un temps de cocció més ràpid, les bayas de blat es poden preparar previament durant la nit, o fins i tot només durant una hora o dues.
Degut a la seva densa textura, les bayas de blat també funcionen bé al congelador , si voleu preparar-les amb antelació. Per congelar, cuineu les bledes de blat com normalment ho fessis i deixeu-ho refredar per complet, fliscant ocasionalment per permetre que el vapor i la humitat s'alliberin quan es refredin. A continuació, transfereix-ho a un contenidor hermètic congelador segur i congela fins a un mes .
Recetas de Berry de blat
- Receptes de xile de blat de blat
- Receptes de budina de blat de blat polonès
- Vegeu també: grans integrals més saludables
Informació Nutricional sobre Berry Berry
Segons CalorieCount, una porció de blat de blat és de 1/4 tassa seca i conté 160 calories , amb un recompte total de greixos de menys d'un gram de greix (0,5 grams). A més, les baies de blat proporcionen 34,1 grams de carbohidrats, 174 mg de potassi, 6,4 grams de fibra dietètica i 6,4 grams de proteïna. A més de la fibra dietètica i dietètica, les bayas de blat també són una excel·lent font de ferro, que aporten el 9% del total de la ingesta diària recomanada.