Aquest aperitiu de gambes es fa fàcilment embolcallant gambes en embolcalls wonton, després fregueu un aperitiu cruixent i meravellós que sigui deliciós servit per si sol o amb salsa de xili tailandesa per submergir-se. Els aromes tailandesos contribueixen a fer que aquest clàssic aperitiu asiàtic sigui encara millor, tot mantenint-lo senzill. Em sembla que 15 gambetes grans és l'import perfecte per fer alhora, però no dubteu a duplicar la recepta si teniu un amic o dos per ajudar-vos a embolicar. Aquest aperitiu de gambes és excel·lent per a una festa o com aperitiu per a qualsevol ocasió. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 15 gambes crues grans (restes deixades o eliminades per menjar més fàcilment)
- 15 wonton wraps
- 1-2 tasses d'oli (oli de coco, blat de moro o un altre oli saludable)
- 1 ou (batut)
- 3-4 dents d'all (picat)
- 1/4 tassa de fulles de coriandre / cilantro fresques i tiges (picat finament)
- 2 culleradetes. salsa de peix (o salsa de soja)
- 1 cullerada. salsa d'ostres
- 2 culleradetes. sucre morè
- 1 Xile vermell (picada o 3/4 cullerades xili picat sec, o 1-2 culleradetes de salsa de xile)
- Opcional: 1 ampolla de salsa de xile tailandesa per servir
- Altres: 1 cullerada. midó de blat de moro
Com fer-ho
Suggeriment: Per ajudar a que els gambetes es posin planes en comptes de ser arrissats, feu un tall al llarg de la part posterior de la gambeta (com si estiguessis mantega-volant). Això farà que el embolcall sigui més fàcil.
- Col·loqueu gambes en un bol i afegiu l'all, el coriandre, el peix o la salsa de soja, la salsa d'ostres, el sucre morena i el xili. Assegureu-vos que el coriandre està ben picat per obtenir el millor sabor.
- Llançar-lo bé i deixar-ho a marxar 10 minuts (o fins a 30). Mentrestant, prepareu la paella per fregir-la. M'agrada utilitzar una paella o wok petits, ja que es necessita menys oli (es vol petroli d'uns 1 polzades de profunditat).
- Traieu les gambes una vegada més abans d'embolicar. Per embolicar, dibuixa el primer contenidor wonton a la diagonal. Pinteu tota la superfície amb ou batut i, a continuació, col·loqueu la gambeta horitzontalment a través del centre (amb la cua sobresortint per la cantonada esquerra). Doble la cantonada dreta sobre la part inferior de la gamba, a continuació, aixeca la part inferior i torna-la a agafar. Roda amb força per acabar i premeu fermament per segellar.
- Col·loqueu gambes embolcallats en un plat lleugerament espolvorejat amb una tija de blat de moro (per evitar que s'enganxin els embolcalls).
- Calenta l'oli a foc mitjà-alt. Per provar si l'oli és prou calent, introduïu una de les gambes embolicades, si comença a picar i cuinar, l'oli ja està preparat. Fregui les gambes embolicades aproximadament 1 minut per costat o fins que estiguin daurades i cruixents. Una vegada que el primer lot estigui fregint, redueixi el foc a mitjà. Escórrer sobre tovalloles de paper o una tovallola de cuina neta.
- Serviu immediatament o bé (són excel·lents per si sols), O amb salsa de xile tailandesa per immersió. Aquest aperitiu es pot mantenir en un forn calent (sense cobertura) fins a 1 hora si s'espera l'empresa. GAUDEIX!