Amanida de coliflor rostida amb magrana

Tan aviat com els èxits de l'hivern, molts cuiners abandonen les amanides i es dirigeixen directament a guisats càlids i abundants. Recomanem continuar fent amanides, però només has de canviar les tàctiques. En lloc d'una enciam fresc i refrigerat i un cogombre, utilitzeu verdures rostides i càlides per al plat lateral del clima fred perfecte.

Les floretes de coliflor ràpidament es tornen cruixents, tendres i lleugerament carbonitzades en un forn calent. Les llavors de magranes fresques afegeixen una tosca refrescant i una textura ràpida, mentre que la ceba vermella afegeix una bona picada. Els pistatxos presenten una cruixent nulitat i el mantell i el julivert fresc mantenen les coses lleugeres i amanides. Només perquè és hivern no significa que els vostres plats no pugueu degustar frescos i brillants. No dubteu a fer-ho servir amb pollastre rostit o filet , si voleu aprofitar el vostre plat. (Joc de paraules!)

El que necessitaràs

• 2 caps de coliflor (tallat en floretes mitjanes)
• 2 cullerades de canola (o oli de llavor de raïm)
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlta
• Sal i pebre
• 1/4 ceba vermella mitja (rodanxes fines)
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 culleradetes de mel
• 1/3 tassa de llavors de magrana fresca
• 2 cullerades de cullerades de julivert fresc (picat)
• 2 cullerades de pistatxos rostits (closca)

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 425 F.
2. En una gran safata de forn, llenceu les floretes de coliflor amb l'oli, la cúrcuma i el comí. Estendre's en una sola capa i condimentar amb sal i pebre.
3. Es rosteix durant uns 20 minuts, llançant una vegada, o fins que la coliflor estigui cruixent i tendre en els llocs.
4. Mentrestant, col·loqueu la ceba vermella en un bol petit i tapeu-ho amb aigua freda. Deixeu-se reposar durant 20 minuts i escórrer completament.
5. Llençar la colifera calenta amb el suc de llimona i la mel. Deixeu-lo fred durant uns minuts fins que no estigui calent.

1. Afegiu la coliflor rostida a un bol gran. Amunt amb la ceba vermella, les llavors de magrana, el julivert i els pistatxos.
2. Servir a temperatura ambient.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	120
Greix total	6 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	0 mg
Sodi	46 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	4 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).