Aquesta rica i deliciosa sopa és perfecta per a qualsevol taula de vacances. Aquesta senzilla versió esborra la tasca desordenada i que consumeix temps de cuinar i puré de carbasses fresques. Com la majoria dels cuiners t'ho diran, la carbassa pura i en llauna tindrà un millor sabor que aquella carbassa de carbassa fresca que heu escollit. Estalvieu-lo per al porxo davanter!
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 ceba groga (tallada a rodanxes)
- 1/2 tassa de pastanagues (pelades, tallades fines)
- 1 api de costella (tallat i picat)
- 2 tasses de carbassa en conserva (no farciment de pastís de carbassa)
- 3 tasses de brou de pollastre
- Pebre blanc mòlt, a gust
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de nata o mitja meitat
- Opcional: llavors de carbassa descascades (per adornar)
Com fer-ho
1. En una cassola de 4 quilos, salteu les cebes a la mantega fins que estiguin transparents. Afegiu tots els altres ingredients, excepte la crema. Porti a foc lent i cuini, remenant ocasionalment, fins que les verdures siguin molt suaus.
2. Col·loqueu-les en una liquadora i curat puré fins que estigui completament suau. Torneu a la cassola i afegiu-hi la crema. Torneu a un assecador suau, apagueu-lo i ajusteu l'assaig si és necessari.
3. Serviu en copes càlides i adorneu-les amb llavors de carbassa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 211 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 389 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |