Probablement no hagués pensat en fer una salsa barbacoa de fruita. Bé, aquesta salsa de barbacoa habanero a base de fruita és dolça i calenta. Funciona perfectament en aus de corral i carn de porc. Si ho fa amb antelació, la calor del habanero tindrà temps de barrejar-se amb els altres ingredients.
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada / 15 ml d'oli de cuina
- 1 pebrot (groc, torrat, pelat i sembrat)
- 1 1/4 tassa / 300 ml d'aigua
- 2/3 tassa / albercocs de 160 ml (secs)
- 3 cullerades / 45 ml de sucre (marró)
- 2 cullerades / 30 ml de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa (en pols)
- 1/4 tassa / 60 ml de salsa calenta (habanero)
- 1 sal de pessic (a gust)
Com fer-ho
1. Salteu la ceba i l'all amb oli en una paella gran. Afegiu el pebrot, l'aigua, els albercocs, el sucre morena i el vinagre de sidra de poma. Redueixi la calor, remeneu-ho i cuidi a foc fins que els albercocs estiguin tous, uns 15 minuts.
2. Combineu amb mostassa, salsa calenta i sal en un processador d'aliments. Barreja fins que estigui suau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 170 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |