Voleu un sorbet de fruita congelat per acabar un àpat o afegir-hi unes postres? Si teniu un fabricant de gelateres, només teniu uns quants ingredients allunyats de fer sorbet de fruita fresca o congelada.
Si teniu fruita fresca del vostre jardí o del mercat dels agricultors, podeu fer un sorbet de temporada i congelar-lo per gaudir durant setmanes. També podeu utilitzar fruites o sucs congelats per elaborar sorbet. Les possibilitats són tan limitades com la vostra imaginació. Vegeu a continuació els detalls per fer meló, cirera, toronja, llimona, taronja, préssec, pinya, gerds, maduixa i sorbet de síndria.
Sorbet no conté productes lactis, per la qual cosa va preferir una dieta sense llet, vegetariana o vegana. També està lliure de gluten i no té cap dels estabilitzants o conservants que es troben en postres congelats preparats comercialment.
El que necessitaràs
- 3 tasses d'aigua
- 1 tassa de sucre
- 4 tasses de meló (picat)
Com fer-ho
- Porta 3 tasses d'aigua i sucre per bullir en una cassola mitjana a foc alt, remenant fins que es dissol el sucre.
- Treure del foc. Guai.
- Procureu el xarop de sucre i la fruita, en lots, en una batidora o processador d'aliments fins que estigui suau.
- Si la variant de la fruita que està utilitzant les trucades per al suc de fruites *, afegiu-la aquí.
- Cobrir i refredar 2 hores.
- Aboqui la barreja al contenidor congelador d'un fabricant de gelats de 1 galó i es congela d'acord amb les instruccions del fabricant.
Sorbet de Cantaloupe: Utilitzeu 4 tasses de meló picat.
Sorbet de cirera: Utilitzeu 1 (6 onzas) de concentrat de llimona congelada, preparat i 1 (16 onces) de gerds de maraschino. Estirar i descartar la polpa, si ho desitja.
Sorbet de toronja: utilitzeu 3 tasses de suc d'aranja fresc i 1 culleradeta de menta fresca picada.
Sorbet de llimona / Llimona : Utilitzeu 1/2 tassa de suc de llimona i llimona i 2 culleradetes de llimona ratllada / pell de llima.
Sorbet de taronja: utilitzeu 3 tasses de suc de taronja i 2 culleradetes de pela de taronja ratllada.
Sorbet de préssec: Utilitzeu 5 tasses de préssec fresc o congelat i 2 cullerades de suc de llimona.
Sorbet de pinya: utilitzeu 2 tasses de pinya picada. Colar i descartar la polpa després de processar la mescla en una liquadora, si ho desitja.
Sorbet de gerds: utilitzeu 5 tasses de gerds fresques o congelades.
Sorbet de maduixa: utilitzeu 5 tasses de maduixes fresques o congelades i 2 cullerades de suc de llimona.
Sorbet de síndria: utilitzeu 4 tasses de síndria sense llavors picades i 1/4 tassa de suc de llima.
Usant el sorbet
El sorbet congelat serà el millor mentre estigui fresc. Podeu congelar-lo i gaudir-lo durant un parell de setmanes. Si es desenvolupa cristalls, és possible que ho deixeu anar massa llarg al congelador i pot ser que no sigui tan agradable per menjar. Sempre es pot escalfar per utilitzar-lo com a xarop de fruita calenta, o barrejar-lo amb iogurt i combinar-lo amb un batut.