Crème brûlée és una postres meravellosament exquisida, elegant i senzilla de fer. El crema brulee té una base cremosa suau com una crema, però la part superior és un sucós sucre de sucre creat per la fusió de sucre sota un broiler o utilitzant una torxa de propà de mà. Diversió!
Aquesta recepta brulee requereix xarop d'auró pur. El sabor de l'arce pur realment es destaca en aquest plat. No utilitzeu l'auró artificial, no provarà res a prop de la qualitat de les coses reals.
El que necessitaràs
- Crema pesada de 1 quart
- 1 fava de vainilla
- 1/2 tassa de sucre
- 8 rovells d'ou
- 1/3 tassa de xarop d'auró pur
Com fer-ho
- Dividiu el gra de vainilla al centre i trosseja les llavors en una olla gran amb la crema i el sucre. Afegiu la vainilla a la olla.
- Mentre s'estigui movent, escalfeu la crema a foc mitjà fins que comenci només a una bombolla. Treure del foc i treure el fesol de vainilla.
- Batre les gemmes d'ou i el xarop d'auró junts. A poc a poc afegiu crema calenta a la barreja d'ou.
- Aboqui les mateixes quantitats de la barreja de crema en 8 ramonets de 6 onces.
- Col loqueu ramekins en una cassola i ompliu una paella amb aigua tèbia a la meitat dels costats de ramekins.
- Torneu al forn preescalfat de 350 ° F durant 45 minuts, fins que es configuri el tipus de crema. Custard serà en la seva major part ferma, però tot i així agafar una mica en el centre.
- Treure del bany d'aigua i refredar-lo a la nevera durant la nit. No cobreixi fins que es formi fresc o humit sota l'embolcall de plàstic.
- Just abans de servir, espolvoreu la part superior de cada plat de crema sense igual amb sucre morat, i col·loqueu-lo sota broqueta fins que el sucre es converteixi en daurat (uns 3 minuts). Mireu amb atenció per no cremar el sucre. Treure i servir. (Alternativament, podeu caramelitzar el sucre amb un propan de mà o una torxa de butà).
Més receptes Creme Brulee:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 14 g |