No hi ha necessitat de recórrer a la copa gelada congelada perquè no tens temps per fer una crema assotada real . Podeu fer aquesta crema batuda amb un dia d'antelació. O simplement congelar la crema nata estabilitzada o regular en porcions de mida de servir en un full de forn folrat amb paper de cera.
Una mica de gelatina sense sabor és tot el que necessites, i només triga uns segons més de temps.
Aquesta recepta es pot multiplicar fàcilment per obtenir pastissos o postres més grans.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de gelatina (sense sabor)
- 1 cullerada d'aigua (fred)
- 1 tassa
- crema de batut gruixuda (fred)
- 3-4 cullerades de sucre (confiteria, 'tamisada')
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (o un altre sabor)
Com fer-ho
- Col·loqueu el bol i els batuts a la nevera o congelador uns 10 a 15 minuts abans de començar.
- Col·loqueu la gelatina sense sabor a la safata de microones o en una tassa de 1 tassa. Afegiu les 2 cullerades d'aigua freda i deixeu-les reposar durant 5 minuts, fins que quedi molt gruixut.
- Posar la gelatina engrossada al microones. * Microonda la gelatina fins que la gelatina es dissol i es torni líquida, d'uns 7 a 10 segons. Comprovo després de 5 segons, després comprovi-ho cada pocs segons fins que estigui totalment licuado.
- Aboqui la crema al bol. Batre la crema amb un mesclador elèctric a alta velocitat fins que comenci a espessir; batre en el sucre dels confiters. Afegiu la vainilla o un altre aromatitzant i continueu copejant fins que quedi gruixut, però no amb la fase suau.
- Mentre segueix venent constantment, aboqui la gelatina líquida a la crema en un flux fi (si la gelatina s'ha espessat una altra vegada, calenta de nou uns segons, fins que el líquid). Continueu colpejant fins que es formin pics suaus o rígids, segons es vulgui.
* També es pot escalfar la gelatina en un recipient petit a força d'aigua de fuita.
Consell: Podeu congelar aquesta crema batuda (o qualsevol crema batuda) en porcions de mida de servei. Només heu de filar una tapa de forn amb paper de cera i una canonada o enganxar les porcions al paper. Posar al congelador fins que estigui congelat, després transferir-lo a un contenidor i emmagatzemar-lo al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |