Es pot confiar en l'etiquetatge d'un producte quan diu que és "cru"?
Dins del grup més aviat marginal d' apassionants revolucionaris coneguts com a " alimentaris sense cru ", hi ha un marge encara més esveltat de gent encara més escollida que qüestiona totes i cadascuna de les etiquetes 'Raw' que troben. A aquest punt de la història de la nutrició, segurament tots hauríem de saber millor que confiar en el que llegim en una etiqueta sense fer una mica de treball de detectiu. Sempre que hi hagi una nova tendència o un estil de dieta, els fabricants d'aliments segurament superaran als emprovadors de la legislació al taulell de facturació.
I l'ús del terme 'Raw' en l'etiquetatge dels aliments no és diferent.
Quins són els estàndards de la indústria per a 'Aliments crus'?
La comunitat de menjar cru viu de fruites, verdures i un nombre limitat d'aliments envasats i processats . Com més guanyi el dinamisme el moviment de menjar cru, més productes trobem a la prestatgeria amb el seu estatus "crua". Però, què és exactament darrere aquesta paraula de tres lletres, i qui regeix el seu ús? Bé, ningú encara no . Fins ara, no hi ha cap llei, ni normes, ni pautes per a aquesta petita paraula (a més de que no pot ser una mentida descarada). Dins de la indústria de l'aliment donat, el terme simplement podria significar "no rostit" o "no refinat" o "no pasteuritzat". I fins i tot dins d'aquestes definicions, només es pot aplicar a una part del procés en comptes de tot el procés que dura el menjar.
Malauradament, per a un alimentant cru, de totes maneres, s'ha descobert que molts dels ingredients reconfortants i saciants que s'utilitzen en molts aliments crus han estat, en algun moment del seu procés de fabricació, escalfats molt més del límit legal brut de 115 ° F. La majoria dels alimentaris crus saben que les ametlles de Califòrnia ja no poden considerar-se crues com a conseqüència d'una llei del 2007 que obliga a ser pasteuritzada, però el dany no s'atura aquí.
També cal escalfar altres fruits secs com les pecanes i els anacards per eliminar les seves closques i pells . Les nous de macadàmia se solen assecar a altes temperatures. La majoria de les nous i les mantegues de llavor s'escalfen durant el procés de rectificat, simplement com a conseqüència de la calor de la maquinària. Les fruites deshidratades són freqüentment preescalfades i exposades a temperatures d'assecatge que superen els 200 ° F (el mateix passa amb les algues).
Els aliments congelats envasats estan preparats per evitar el deteriorament. Fins i tot la majoria dels olis "freds" s'escalfa al llarg del camí a causa del procés que es produeix a grans velocitats. Vinagres, salses de soja, condiments ... tot amb una etiqueta és sospitós.
Beneficis de la dieta alimentària crua al 100%
Alguns de nosaltres, per descomptat, donen els ulls a l'esquena dels caps sobre la insinuació que una mica de calor al llarg del camí és tan dolent. Llavors, quins són els beneficis irresistibles que es guanya per prendre mesures addicionals per assegurar una dieta pura? Les tres cares de la llista semblen grans quantitats d'energia física, prop dels efectes eufòrics i els sorprenents efectes anti-envelliment de la dieta . Pel que sembla, viure amb una dieta alimentària crua al 100% et fa despertar cantant exquisits i alegres esperances mentre es prepara per anar a la bicicleta 60 milles abans de l'esmorzar que busca més jove que la meitat de la seva edat. I, per acabar, mai no tornarà a desitjar un altre sandvitx fumat de Gouda una vegada més, perquè un cop cuinats els aliments surten del vostre sistema, juntament amb tots els elements addictius, és possible que, com alguns diuen, perd tot interès en qualsevol cosa, crua. Llavors, què hi ha per perdre? Toxines evidentment. I mal humor i pell avorrida i cabell gris!
On es pot trobar aliments Vegan veritablement cru?
Afortunadament hi ha algunes empreses que han augmentat a la demanda de la comunitat alimentària crua per proporcionar, amb una prima, productes que es mantenen meticulosament amb els seus estrictes estàndards rigorosos.
Empreses com Artisana i Vivapura posen a l' abast algunes femelles verds i crues de llavor . Una altra empresa anomenada Essential Living Foods es dedica a exposar la veritat i oferir productes verament crus de cacao.