Llista d'A a Z de Fruites i Hortalisses de desembre
Sens dubte, hi ha molts llocs on els mercats es tanquen al novembre, però entre l'interès públic, els cèrcols i altres mètodes d'ampliació de la temporada de cultiu, així com els productes de caiguda dissenyats per mantenir-se a l'hivern, cada cop més mercats es mantenen oberts més tard a l'any.
Si teniu la sort de tenir un mercat obert de pagesos al coll del bosc, busqueu aquestes fruites i verdures al desembre.
(Temporada incorrecta? Vegeu l' estiu , la primavera , l' hivern o les guies de temporada general per a productes durant la temporada durant tot l'any).
Les pomes s'emmagatzemen bé, de manera que tot i que acabi la temporada de collita, si visqueu un lloc on es conreen les pomes, es podran comprar des del magatzem al desembre.
Les remolatxes són les verdures més colorides d'arrel, i, com totes les arrels, es guarden encara millor que les pomes. En zones càlides i temperades, les remolatxes es recolliran al desembre; En llocs més frescos, estan disponibles a l'emmagatzematge.
Els endívics belgues són majoritàriament "obligats" a créixer en condicions artificials. La seva època tradicional (quan es cultiva en camps i està coberta de sorra per evitar la llum), com la de totes les xicoires, és tard a la tardor ia l'hivern.
El bròquil es pot conrear durant tot l'any en climes temperats, així que hem oblidat que fins i tot té una temporada. És més dolça i menys amarga quan es cull en les temperatures més fredes de tardor i principis d'hivern a la majoria dels climes.
Broccoli Raabe / Rapini és una verdura més amarga que la del seu cosí, el bròquil, però li agrada unes condicions de creixement molt semblants.
Els brots de Brussel·les creixen sobre un tija, i si els veuen a la venda d'aquesta manera capturant-los, duraran una mica més d'una vegada que es tallen.
La col és brillant i cruixent quan està crua i molida i es fa més dolça com més es cou.
El clima més fresc quan es cull, és més dolç que tendeix a degustar (aquest efecte es diu "gelat besat").
Les pastanagues es cullen durant tot l'any a les zones temperades i les pastanagues cultivades localment solen estar disponibles a partir de l'emmagatzematge a principis d'hivern fins i tot en climes més freds.
La coliflor es pot conrear, collir i vendre durant tot l'any, però per naturalesa és un cultiu de clima fresc i en el seu millor moment a la tardor ia l'hivern (ia principis de la primavera en llocs més càlids).
Celeriac / Api és la millor en els mesos més freds de tardor i hivern.
L'api es troba al màxim a la tardor, amb la seva collita continuant durant l'hivern en climes càlids i temperats.
Pardir com tots els greens de cocció, la chard es torna amarga quan es posa massa calenta. Pot estar al màxim al desembre en zones temperades.
Les Chicori són cultius meteorològics freds que entren a la temporada a finals de la tardor i els últims en climes càlids i temperats a principis de la primavera.
Les clementines són els primers cítrics a venir a la temporada. De vegades els veuràs a temps d'acció de gràcies, però arriben molt a on creixen a principis de desembre.
Els nabius , originaris d'Amèrica del Nord, es cullen a Nova Anglaterra i al Mig Oest a la tardor i es venen frescos al desembre.
Curly Endive (Frisée) és una xicoira, en el millor de la tardor i l'hivern.
Escarole és una altra xicoira en el millor de la tardor i l'hivern.
L'hinojo té una temporada natural des de la tardor fins a principis de la primavera. Com la majoria dels cultius meteorològics més freds, la planta torna i es torna amarga en un clima més càlid. Busqueu al desembre si viu en un clima més càlid o temperat.
El rave està en el millor de la tardor i l'hivern. Igual que tantes altres hortalisses d'arrel, però, s'emmagatzema bé i sovint està disponible de forma decent fins a la primavera.
Jerusalem Les carxofes / Sunchokes són marrons, que semblen peces petites de gingebre fresc. Busqueu tubercles ferms amb pells suaus i de bronzejat a la tardor ia l'hivern.
Kale és com tots els verds de cuina abundants: el temps més fresc el manté dolç.
Kohlrabi (tardor tardor) entra a la temporada cap al final de la tardor, però es manté en el seu millor dolç a l'hivern.
Els porros de més d'1 1/2 polzades d'ample tendeixen a tenir nuclis interns difícils. Les fulles verdes altes han de tenir un aspecte fresc: eviteu els porros amb tapes sense fil.
Les cebes procedeixen de l'emmagatzematge durant tot l'any, però la majoria de les cebes es cullen a finals d'estiu a la tardor.
Les taronges i les mandarines es converteixen en mercats en climes càlids a finals de novembre i tendeixen a començar a apilar-se el desembre (per tant, la pràctica passada de donar als nens una taronja en les seves mitjanes de nadal).
Els pastanagues s'assemblen a les pastanagues blanques i tenen un gran sabor de nutrició. Busqueu perills més prims, ja que els més grassos tendeixen a tenir un nucli dens i llenyós que necessiteu tallar.
Les peres tenen una temporada que va des de mitjan estiu fins a l'hivern, depenent de la varietat i la regió.
Els caquis estan disponibles per a una finestra curta a la tardor i principis d'hivern: busqueu fruites brillants i sensibles al desembre.
Les magranes només maduren en climes càlids. Estan en temporada començant a l'octubre i solen estar disponibles a la fresca durant el mes de desembre.
Les patates són excel·lents vegetals d'emmagatzematge. La majoria de les varietats es cullen a la tardor, però estan disponibles per als productors locals d'emmagatzematge fins a desembre (i més tard).
Superfície fruita menys apreciada. Brillants i taronges, gelatines de codony i postres són una preferència de tardor i principis d'hivern.
Radicchio , com totes les xicoides, el radicchio és més dolç i menys amarg quan el clima és genial.
Els rave (tot tipus) són tan ràpids que es poden sembrar diverses vegades durant la temporada de cultiu en la majoria dels climes. La tardor marca el final de la temporada per als ravexs vermells petits i l'inici de la temporada per a raconets de daikon més grans, i realment es presenten al desembre.
Els Rutabagas , també coneguts com "nabius grocs" i "suecs", són unes verdures d'arrel dolça i nua, perfectes en guisats, rostides o amb puré de mantega.
Els xilots es cullen a finals d'estiu i cap a la tardor. Són els més dolços quan estan frescos.
Espinacs , de fet, té una temporada. Vària amb el clima: durant tot l'any a les zones temperades, a l'estiu i a la tardor a les zones més fredes, cau a la primavera a les regions càlides.
Les patates dolces solen vendre's com a "ñames". Es guarden bé i estan disponibles a partir de fonts locals durant tot l'any en zones més càlides; des de finals d'estiu fins a l'hivern altres llocs.
Els nabos tenen un sabor afilat però brillant i dolç. Busqueu nabius que se sentin pesats per la seva mida.
Winter Squash de tota mena entra a la temporada a principis de la tardor i normalment dura fins a l'hivern, amb molta disponibilitat quan es desenrotlla el desembre.