Cap cabra va quedar embriagada en la producció d'aquest formatge
Què no s'ha d'estimar quan dues de les teves coses preferides, el vi i el formatge, es combinen en una deliciosa mossegada? El formatge de cabra borratxo (Al Vino de Múrcia) és un formatge de cabra amigable, sempre popular, d'Espanya, on es pot veure anomenat formatge de cabra al vi . La pela roja prové del bany amb el vi negre, que a més dóna al formatge un sabor lleugerament afruitat. El sabor és també agut i tènue, però d'una forma molt suau, "vull que tothom m'agradi".
Per a aquells que no els agrada el formatge de cabra, la cabra borratxa és molt poc gojata.
Producció de formatge de cabra borratxo
La cabra borratxa està elaborada amb llet pasteuritzada de cabres Murciana a la localitat de Jumilla a Múrcia, regió del sud-est d'Espanya. Les rodes de cabra borratxos estan empapadas durant dos o tres dies en vi rosat doble Pasta (doble pasta). És un ric vi elaborat amb el raïm Monastrell fermentat dues vegades. Després de la remullada, té una edat de dos mesos i mig. Això resulta en una textura semi-suau i cremosa.
Servir Cabra borratxa
La cabra borratxa és perfecta per a qualsevol festa o per al vostre berenar privat. És divertit servir a la cabra borratxa amb altres acouterments espanyols com el xoriço espanyol , les ametlles de Marcona i les olives. També es combina amb postres, ja que té una cremositat dolça i l'aroma del raïm procedent del bany del vi.
En cas de menjar la closca a la cabra borracha? Tant si es menja alguna pell de formatge és vostra , però la pell de la cabra borratxa és comestible i en general té un sabor molt suau i una textura suau i prima.
Fruites i vins negres (especialment aquells d'Espanya) s'alternen bé amb la cabra borratxa. Però molta gent també la troba divertida de tenir amb còctels.
Cuinar amb formatge borratxo de cabra
El formatge de cabra borratxo es fon molt bé i també es pot utilitzar en receptes. Afegiu-ho a sandvitxos calents o freds, pizza o amanida. Fa una gran addició a una amanida de tomàquets i herbes verdes tallades.
Però no m'agrada el formatge de cabra
El formatge de cabra pot ser un amor o odiar-ho. Alguns consideren que el sabor picant i àcid del formatge de cabra és poc atractiu. Altres l'estimen. Però tot el formatge de cabra no és el mateix.
Si no us importa el formatge de cabra fresc, proveu el formatge de cabra d'edat avançada. Fins i tot els que només tenen uns pocs mesos (com la cabra borratxesa) perden la mossegada àcida que la gent relaciona amb el formatge de cabra. La propera vegada que es troba en una botiga de formatge, pregunteu Mitjana Lluna (feta a l'estil de gouda), Chevre Noir (garnatxa de cabra), o Garrotxa (dolç i noció).
Altres tipus de formatge espanyol
El formatge borratxo de cabra és un formatge espanyol molt popular als Estats Units, fins aquí amb un altre favorit multitudinari d'Espanya, manxec. Però aquests dos formatges estan molt lluny de l'únic fet espanyol que val la pena visitar.
La propera vegada que us trobeu a la botiga de formatges, pregunteu sobre Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla i Maó . Tots aquests formatges espanyols tenen uns sabors i textures únics que val la pena buscar. Cadascun d'ells és bastant fàcil de trobar a les botigues de formatge als Estats Units.