Tots els cuiners necessiten una amanida fàcil de fer que es pugui fer en un moment. Aquesta amanida de pastanaga nutritiva és tan elegant com clàssica. Es troba en gairebé tots els repertòries de cuines franceses, així com restaurants a tot el món. Les pastanagues fresques i cruixents es barregen amb una clara mostassa de llimona i llimona, que potser és una de les preparacions més senzilles de la cuina francesa autèntica.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 lliura de pastanagues (pelades i triturades)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- Opcional: 1 cullerada de julivert fresc picat
Com fer-ho
En un bol petit, bata el suc de llimona, la mostassa i l'oli d'oliva junts fins que el vestit estigui completament barrejat. Remeneu l'embenat a les pastanagues ralladas. Espolvoree l'amanida de pastanaga amb la sal, el pebre i el julivert, si ho fa servir. Llenceu l'amanida una altra vegada per combinar els condiments i refredar-la durant 30 minuts abans de servir.
Aquesta clàssica recepta d'amanides de pastanaga francesa fa de 4 a 6 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 95 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 1 g |