Aquesta recepta del guisat de pollastre de patata està plena de sabors Tex-Mex, i és sorprenentment ràpida i fàcil de preparar i cuinar. També podeu fer servir el pollastre sobrant, el pollastre a la planxa o les tires de pollastre totalment cuites, que poden reduir significativament el temps de cocció.
Serviu el guisat amb pa cruixent o pastissos de blat de moro per a un menjar que la seva família gaudiran.
El que necessitaràs
- 3 meitats de pit de pollastre sense pell sense pell
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de ceba picada
- 3 dents d'all, picats i picats
- 1 1/2 culleradeta de chile en pols
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/8 cullerada de cayenne
- 1 pot (15 onces) de fesol negre, esbandit i escorregut
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets estofats amb sucs
- 1 pot (12 a 15 unces) de grans de blat de moro, escorregudes
- 1 pot (4 unces) de xile verd suau picat
- 1 estoc de pollastre (ús segons sigui necessari)
- 3 cullerades de coriandre fresc picat
Com fer-ho
Talleu el pollastre en trossos de 1/2 a 3/4 polzades i feu la temporada amb sal. En una paella profunda o forn holandès, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i el cuiner, remenant de tant en tant, fins que estigui ben marró fora i blanc tot i que encara sigui sucós, uns 4 minuts. Treure el pollastre i reservar-lo.
Reduir la calor a mitjà i escalfar la resta d'1 cullerada d'oli a la mateixa paella.
Afegiu la ceba, l'all, el polt de xili, el comí i el pebre vermell i coure, remenant de tant en tant fins que la ceba estigui tendra i translúcida però no sigui daurada, uns 5 minuts.
Agregueu els fesols negres, els tomàquets estofats amb els seus sucs, blat de moro i xilis; Fer bullir a foc fort. Reduir la calor a mitjà i cuinar fins que la barreja es espesioni lleugerament, de 10 a 15 minuts. Els tomàquets han d'afegir prou humitat al plat, però revisar-ho de tant en tant i afegir un brou de pollastre, si cal.
Remeneu el pollastre i el coriandre; Cuinar fins a escalfar, uns 5 minuts més. Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre, segons calgui.
Serveix de 4 a 6 anys.
Potser també t'agrada
Fogassa de cuina lenta de pollastre i fesols negres