Serveixi aquesta saborosa olla lenta de pollastre de Tex-Mex amb arròs d'estil espanyol o mexicà o crema agra o guacamole.
Les cuixes de pollastre es van utilitzar al plat representat. Les cuixes de pollastre es van asseure breument a prop d'1 cullerada d'oli d'oliva abans d'anar a cuina lenta. Prendre el pollastre afegeix un sabor extra, però no és un pas necessari. No dubteu a utilitzar tomàquets al foc o a l'estil de chile si voleu.
Si cuines el plat a la configuració alta, és possible que hagueu de diluir-lo una mica amb un brou de pollastre o aigua. Comproveu-ho al voltant d'una hora abans que s'hagi acabat i afegiu-hi brou o aigua, segons calgui.
El que necessitaràs
- De 3 a 4 meitats de pit de pollastre deshuesades
- 1 pot (12 a 15 unces) de blat de moro, escorregut
- 1 llauna (15 onces) de fesol negre, escorreguda, esbandida
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 2 culleradetes de chile en pols
- 1 ceba tallada a la meitat i tallada fina
- 1 pebrot verd tallat en tires
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 1 pot (6 unces) de pasta de tomàquet
- sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari
Com fer-ho
- Tallar els pits de pollastre desossats en tires. Si ho desitja, cuini les tires de pollastre en aproximadament 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt, girant, fins que estiguin daurades.
- Afegiu el pollastre a la cuina lenta juntament amb el blat de moro escanyat, les mongetes negres, el comí, el chili en pols, la ceba, el pebrot, els tomàquets i la pasta de tomàquet. Tapa i cuini a baix durant 5 a 6 hores o ALTA durant unes 4 hores. Reviseu el pollastre aproximadament una hora abans que acabi i afegiu brou de pollastre o aigua, si és necessari.
- Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Condimentar racions amb formatge ratllat o guacamole i crema agra, si ho desitja.
- Serviu el pollastre de festa amb blat de moro escalfat i pa o tortillas nadives americanes i arròs calent o aquest ràpid i fàcil arròs mexicà .
Consells i variacions
- Substituïu les mitges de pit de pollastre desossades amb 6 a 8 cuixes de pollastre deshuesades. Els pits de pollastre es poden assecar si es cuinen massa temps; Les cuixes de pollastre romanen humides i sucoses.
- Afegiu una mica de calor amb pebrots de jalapeño picats o pebrots de xile suau enllaunats. O bé, reemplaceu els tomàquets en cubs amb tomàquets o tomàquets condimentats amb pebrots verds. També es poden afegir escates de pebrot vermell picat.
- Es pot afegir faves Pinto o mongetes vermelles en lloc de faves negres.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1054 |
Greix total | 37 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 14 g |
Colesterol | 209 mg |
Sodi | 307 mg |
Hidrats de carboni | 100 g |
Fibra dietètica | 17 g |
Proteïna | 84 g |