El pa de focaccia és un pa italià llis i llevat tradicionalment rematat amb oli d'oliva, herbes fresques i sal gruixuda. Aquesta recepta per al pa de focaccia sense gluten és lliure de gluten, lactis, ous, soja, blat de moro, fesols i nous, ideals per a aquells amb múltiples intoleràncies alimentàries. És un aperitiu o aperitiu deliciós, submergit en salsa marinara .
Si voleu, podeu substituir la cervesa sense gluten per l'aigua per obtenir un sabor extravícter. Per comoditat, podeu fer la massa abans de temps i refrigeri's fins que estigui preparat per fer-lo fresc.
El que necessitaràs
- 1 1/8 tassa Mermelada de Bob de Gluten Free Crust Mix (vegeu nota)
- 1/2 tassa de midó de patata (no farina) o fècula de arracada
- 1/8 tassa de farina d'arròs dolça més extra per amasar la massa
- 1 cullerada de llevat
- 1 cullerada de sucre
- 3/4 culleradeta de sal
- 3/4 tassa d'aigua O cervesa sense gluten (si la massa és massa rígida, afegiu més aigua, 1 T a la vegada)
- 1/2 - 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/4 culleradeta de sal marina gruixuda o sal Kosher
- 1 cullerada d'herbes acabades de picar (opcional) Utilitza les teves herbes preferides
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F / 190 ° C
- Alineeu una safata de forn gran amb paper pergamí o utilitzeu un forrellat de pa de silicona Silpat
- Col·loqueu els ingredients secs en un recipient de mescla gran i bata per combinar. Afegiu poc a poc l'aigua o la cervesa i el batre fins que la barreja es combina a fons i formi una pilota. Col·loqueu la bola en una superfície sense gluten, lleugerament espolsada amb farina d'arròs dolç i amasoleu breument fins que la massa estigui suau. Col·loqueu la bola de massa en un plat de 2 quarts, tapi-la i deixeu-la pujar durant almenys una hora o durant la nit.
- Escriviu lleugerament oli d'oliva en el paper de pergamí o en el recipient de xapa de xapa de silicona. Perforçar la massa i, breument, amasar i formar una bola suau. Col·loqueu la bola de massa al centre de la cassola i utilitzeu els vostres dits per prémer i donar forma a la massa en un cercle o en un rectangle o en qualsevol forma que vulgueu. Premeu la massa fins que estigui de 1/4 polzades a 1/2 polzades de gruix. Utilitzeu els dits per fer petites indentacions a la part superior de la massa. Pinteu oli d'oliva sobre la massa i escampeu-ho amb sal i herbes (opcional). Deixeu que la massa es destapés durant una hora aproximadament.
- Coure durant 25-30 minuts, o fins que la massa estigui ferma i lleugerament daurada. Tallar en tires fines o amples o cuixes i servir calents amb oli d'oliva o salsa de submergir marinara.
Serveix al voltant de 6 com a aperitiu
Nota: si utilitzeu una barreja de farina sense gluten que no contingui goma de guar o goma xantana, afegiu una culleradeta de xiclet a la seva elecció a aquesta recepta. La barreja d'escorça de la pizza vermella de Bob's Red Mill conté la goma perquè no hàgiu d'afegir més si utilitzeu aquest producte.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.