Pizza per esmorzar? És clar, per què no? Aquesta pizza d'esmorzar sense carn combina el formatge gouda, els ous i les patates torrades. Aquestes precioses pizzes serien ideals per a un brunch vegetariano gourmet o esmorzar en la cama sorpresa.
Recepta i cortesia fotogràfica de North Carolina Sweet Potatoes
El que necessitaràs
- 4 patates dolces mitjanes (aproximadament 2 lliures)
- 1 cullerada més 1 culleradeta d'oli d'oliva (dividit)
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- Sal a gust (kosher o sal marina)
- Pebre negre a gust (recentment mòlt)
- De 2 a 4 cullerades de farina de propòsit (o quantitat necessària per dur a terme la massa)
- 1 lliura de blat sencer
- massa de pizza (a temperatura ambient, dividida en 4 parts iguals, 4 oz cadascuna)
- 1 tassa de formatge de Gouda (recentment triturada)
- 4 ous grans
- 1/4 tassa de ceballetes en cubs
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu la meitat de les patates dolces directament sobre el bastidor i esqueixi fins que estigui molt suau, aproximadament 1 hora.
- Treure del forn i deixar refredar durant 5-10 minuts. Peleu i puré la carn de la patata fins que estigui suau; reserva 1 tassa.
- Augmenteu la calor del forn fins a 450 F. Pelar les patates dolces restants i tallar-les en daus d'1/2 polzada. Llenceu 2 tasses de la batata amb 1 cullerada de l'oli d'oliva, l'all en pols, la ceba en pols, el pebre vermell, la caiena i la sal i el pebre a gust.
- Col·loqueu en una capa parell en una xapa de forn. Asat, remenant a la meitat, fins que s'endureix però encara no cruixent, uns 15-20 minuts. Treure del forn.
- Farineu lleugerament una superfície de treball neta i plana. Roda cada bola de massa de pizza de blat sencer a uns 1/4 polzades de gruix (uns 7 polzades de diàmetre).
- Amb 1 culleradeta d'oli restant, greixar lleugerament una safata de cocció. Transferir la massa enrotllada a la xapa de forn.
- Distribueu la batata purée sobre la superfície de cada massa, aproximadament 1/4 tassa cadascuna, deixant aproximadament una vora de 1/2 polzades. Cobreix cada un amb 1/4 de tassa de Gouda triturada. Afegiu 1/2 tassa de cubs de patata rostida, deixant un espai obert al centre de la pizza.
- Trenqueu amb cura un ou en el centre dels cubs de patata a cada pizza; coure durant 8 minuts.
- Treure amb cura la safata per baixar de les pizzes i continuar cuinant directament sobre el bastidor del forn fins que les costelles estiguin daurades a la part inferior, el formatge es fongui i els blancs estiguin totalment fixats, uns 2-4 minuts més.
- Traieu amb cura les pizzes del forn. Deixa't saborear amb sal i pebre; tapa cada pizza amb 1 cullerada de ceballetes en cubs.