Trucar a tots els amants d'albergínies! Aquesta recepta hummus presenta les seves albergínies torrades com a ingredient principal, creant un sabor fumat que no es pot vèncer.
El que necessitaràs
- 2 tasses de cigrons, drenats i enjuagats, o empapats si s'utilitzen secs
- 1 albergínia petita
- 3 cullerades de tahini
- 1 ½ cullerada de suc de llimona fresc
- ½ tassa d'oli d'oliva
- 3/4 culleradeta de comí
- 1 dent d'all, picat
- 1/2 culleradeta de sal
- Ramola de julivert, picada finament
Com fer-ho
Rentar i albergínies seques. Traieu la tija i talleu l'albergínia en trossos rodons d'1/8 "de gruix (aproximadament 1 tassa). Fregueu l'oli d'oliva i lleugerament salteu cada albergínia rodona i col·loqueu-la al forn segons broiler durant tres minuts a cada costat. Mireu de prop perquè l'alberginia no es cremi.
En una batidora o processador d'aliments , barregeu els cigrons. Afegiu algrònies, oli d'oliva, tahini, suc de llimona, all, comí, julivert i sal fins que els ingredients formin una consistència semblant a la pega.
Aboqui la barreja en un bol gran.
Adornar amb el julivert que queda, tapar i refredar durant 30 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 103 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 9 g |