Aquesta menjar no és només per al treballador agrícola més
Anar a gairebé qualsevol pub britànic per degustar els aliments tradicionals i és més que probable que vegeu un dinar de plowman al menú, però què és exactament? Sens dubte, aquest àpat no és per a l'amanida d'amanides ja que sovint conté formatge, carns, adobats, de vegades fins i tot una rodanxa de pastís de carn i pa. Com que hi ha alguna variació, sempre pregunteu què inclou abans d'ordenar.
Origen d'un dinar de Plowman's
Un dinar de plowman es va originar com un dinar ple per sortir als camps perquè-ho vau adivantar-un arrac (o arada).
Només on el nom o els continguts d'un àpat del plowman ha estat perdut amb el temps, però hi ha suggeriments que el nom va evolucionar a la dècada de 1960 a causa de l'intent del Taulell del Cheese d'augmentar la venda de formatge ja que ja no era un element racionat després de la Segona Guerra Mundial. No obstant això, alguns creuen que aquest menjar va ser ressuscitat d'un que va ser creat més d'un segle abans, ja que hi ha registres d'això esmentats en el llibre de 1837 Memòries de la Vida de Sir Walter Scott . (Encara que els escèptics afirmen que això podria ser simplement referir-se al dinar per al plowman en general.) Tenint en compte que el pa, el formatge i els pickles era una combinació de dinar comú a Gran Bretanya, és fàcil imaginar que el dinar de plowman té una llarga història.
Continguts d'un dinar tradicional de Plowman's
Encara que els ítems poden variar, els continguts d'un àpat del plom sempre són freds, i en general inclouen pa cruixent i formatge, a més de cebes i chutney en escabetx.
El dinar també pot contenir una selecció de embotits, pernil, potser una rodanxa de paté i una llesca de pastís de porc, i de vegades rodanxes de poma o d'altres fruites de temporada. I ja que es menja en un pub, la cervesa és la beguda d'acompanyament natural.
Tradicionalment, el formatge, el pa i els encurtidos serien casolans per la dona del plom, convertint-lo en un dinar econòmic i substancial.
Avui dia, el dinar d'un bon àpeu serà els formatges de la regió i almenys els britànics; el mateix passa amb les carns i altres acompanyaments. El pa ha de ser una falca gruixuda de pa cruixent o una baguette, tot i que no s'arrisqui quan s'apiqui amb formatge, xerra i escabetx.
El dinar de Plowman Modern
Tradicional com a dinar de plom, és un gir modern gràcies a l'augment del gastro-pub a Gran Bretanya. Els pubs gastronòmics són aquells pubs tradicionals que han fet èmfasi més en els aliments que en la beguda i la sociabilitat. Molts pubs gastronòmics són ara dirigits pels xefs en comptes del patró del pub tradicional.
Naturalment, han pres el plom clàssic i el van vestir amb ous , patés i terrines, així com el joc i altres cares "de luxe". El pa és més sovint una varietat artesanal o més gran que una simple baguette. L'èmfasi en aquests plats s'ha convertit en la procedència dels ingredients, com més local són els ingredients per als voltants del pub, millor.