Una barreja de molla de pa, formatge parmesà i herbes sabor aquests pits de pollastre al forn. No dubteu a reemplaçar la melmelada fina amb mantes de panko per obtenir un revestiment més cruixent.
Per al sabor d'all, afegiu al voltant de 1/2 culleradeta d'all en pols a la barreja de pa. Substituïu l'orenga i la farigola amb 1 culleradeta de barreja d'herba italiana si ho desitgeu.
Serviu el pollastre amb patates farcides o al forn i una amanida o verdures al vapor.
El que necessitaràs
- 3 lliures de pits de pollastre dividits (prop de 4 pits de pollastre)
- 3/4 tassa de pa blanc (llis)
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 2 culleradetes de flocs de perejil sec
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'orenga deshidratada (esmicolat)
- 1/2 culleradeta de farigola seca (esmicolat)
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/4 tassa de mantega fosa
- 1 cullerada de mantega fred (tallada en trossos petits)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Treure la pell del pollastre.
- En un bol, combineu el pa ratllat, el formatge parmesà, els escates de julivert, la sal, l'orenga, la farigola i el pebre.
- Dip la carn de pollastre amb mantega fosa. Escull el pollastre amb la barreja de molla. Organitzeu el pollastre en una sola capa, sense tocar-lo, en un plat greixat per assecar-se. Dot el pollastre amb les peces de mantega.
- Torneu al forn precalentat durant aproximadament 1 hora o fins que el pollastre estigui tendre.
- Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per a les aus de corral és de 165 F. Si no està segur, comproveu el pollastre amb un termòmetre alimentari inserit a les parts més gruixudes, sense tocar l'os.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1052 |
| Greix total | 64 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodi | 614 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 96 g |