Espinacs Soufflé

Aquest és un dels millors plats d'espinacs que he provat. És una opció excel·lent per a un sopar de festa o per al diumenge.

El que necessitaràs

• 1 bol d'espinacs picats congelats (16 oz)
• 1/4 tassa de mantega o margarina
• 1/4 tassa de farina (tot per a ús)
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 tassa de llet
• 2 cullerades de ceba picada molt fina
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de nou moscada de terra, fresca és la millor
• 3 ous grans, separats
• 1/4 culleradeta de crema de tàrtara

Com fer-ho

1. Deixar espinacs en un colador; esprémer bé per obtenir la major quantitat d'humitat possible.
2. Preescalfeu el forn fins a 350 F. Mantenir un sople de 1 quart o un plat de cassola.
3. Mantingueu la mantega a la paella a foc mitjà i baix. Quan s'hagi fos la mantega, afegiu la farina; remenar fins que estigui suau i burbuent. Afegiu 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre. A poc a poc afegiu llet, remenant constantment. Quan la barreja és gruixuda i bullint, retireu-la del foc. Agregueu la ceba finament picada, 1/2 culleradeta de sal i la nou moscada.

1. En un bol de barreja de metall o de vidre, bata les clares d'ou i la crema de tàtar fins que es formen pics rígids. En un bol separat, espereu les rovells fins que quedi escumós i amb llimona.
2. Remeneu les rovells d'ou amb salsa de la barreja; remou en l'espinac.
3. Revuelva al voltant de 1/4 de les claretes d'ou en la barreja d'espinacs, després plegueu suaument la resta de la barreja blanca d'ou.
4. Aboqui el plat de sopa preparat; fixeu el plat en una paella gran i després afegiu aigua a una profunditat d'uns 1 polzada.
5. Coure durant 50 a 60 minuts. La part superior estarà lleugerament daurada. Serviu immediatament. Serveix de 4 a 6 anys.

Potser també t'agrada

Creamy Boursin espinacs

Cassola de espinacs amb formatge de Bacon i Cheddar

Amanida d'espinacs amb figues i guarnició de cansalada calenta

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	242
Greix total	14 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	163 mg
Sodi	453 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	12 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).