Costelles de porc estil lent amb xampinyons i barreja de salsa per a un sopar fàcil i sense molèsties. Les costelles de porc sense espurnes són una excel·lent opció per a la cuina lenta.
Si els líquids són prims quan es fa el plat, espessiu la salsa amb la barreja opcional de farina i aigua. Vaig cuinar la carn de porc (a la foto) a l'alçada durant unes 3 1/2 hores i no vaig haver d'espessir la salsa.
Vegeu també
Cuina lenta Costelles de porc de pebre amb crema agra
El que necessitaràs
- 2 lliures costelles de camp, desossades
- sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- De 6 a 8 unces de xampinyons frescos tallats a rodanxes
- 1 pot (10 3/4 unces) condensat
- crema de xampinyons
- 1 sobre (poc menys d'1 unça) barreja de bolets o salsa marró
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades d'aigua freda barrejades amb 1 cullerada de farina de propòsit per espessir la salsa, opcional *
Com fer-ho
- Espolvoreu lleugerament les costelles de camp amb sal kosher i pebre negre.
- Arregleu les peces de porc a la inserció de la vaixella de cuina lenta. Afegiu els bolets.
- En un recipient mitjà, combineu la sopa condensada i la barreja de salsa. Aboqui la barreja sobre la carn de porc i després espolvorear amb el pebre vermell.
- Tapa i cuini a la configuració BAIXA de 7 a 9 hores o ALTA durant prop de 3 a 4 hores.
- Traieu la carn de porc a una cassola i mantingueu-se calenta.
- Per espessir la salsa, barrejar la farina en caldo i girar la cuina fins a la temperatura de calor. Continueu cuinant durant uns 15 minuts o fins que s'escalfi.
- Serviu les costelles amb patates i verdures al vapor o una amanida.
* Si cuines la carn de porc a la configuració alta, la salsa podria no necessitar un espessiment extra.
Consells i variacions
- Utilitzeu les costelles de porc sense desossar a la recepta o utilitzeu daus de guisat o cul de porc. Les costelles d'espatlla funcionarien especialment bé a la cuina lenta.
- Salteu els bolets en 1 a 2 cullerades de mantega abans d'afegir-los a la mescla de sopa, o utilitzeu bolets en conserva en el plat.
- Marró les costelles abans d'afegir-les a la cuina lenta. El brunzit no és necessari, però afegeix un cert sabor i un color a la carn de porc. Feu servir una paella a foc mitjà-alt en una petita quantitat d'oli vegetal durant uns 3 o 4 minuts a cada costat.
- Omita els bolets i utilitzeu crema de sopa d'api al plat.
- Afegiu 1/2 tassa de ceba tallada a la cuina lenta. Col loqueu les costelles a les cebes.
Potser també t'agrada