Les ales de pollastre teriyaki són marinades durant la nit i després es couen al forn per a un aperitiu saborós o plat principal.
Aquesta recepta requereix grans ales de pollastre. Si utilitzeu aletes de pollastre petites, reduïu el temps de cocció inicial en uns 15 minuts.
La salsa teriyaki també es pot utilitzar com a esmalt d'acabat per a pollastre o gambeta al forn.
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/3 de tassa
- vinagre balsàmic
- 1/4 de tassa de sucre morè, ben envasat
- 2 dents
- all , premsat o picat finament
- 1 culleradeta fresca
- arrel de gingebre ratllat
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2
- cebes verdes , rodanxes fines, incloses cims
- Per a les ales de gallina:
- 24 peces d'ala de pollastre grans, baquetes i forewings (descongelats si estan congelats)
- Dash hongarès dolç
- pebre vermell
- Per a la salsa Teriyaki:
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/3 tassa de vinagre balsàmic
- 1/2 tassa de sucre morat, ben envasat
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2 dents d'all, premsats o picats finament
- 1 cullerada d'arrel de gingebre fresc ratllat
- 2 cebes verdes, rodanxes fines, incloses cims
- 1 cullerada de torrat
- llavors de sèsam per cobrir
Com fer-ho
Feu el Marinade
- Combineu la salsa de soja, el vinagre balsàmic, el sucre morena, l'all, l'arrel de gingebre i el pebre en una cassola petita.
- Escalfeu suaument fins que el sucre estigui dissolt. Treure del foc i deixar refredar a temperatura ambient.
- Remeneu-hi les cebes verdes.
- Col loqueu les ales de pollastre en una gran bossa de congelació de cremallera.
- Aboqui a la marina refrigerada de teriyaki, esprémer l'aire i el segell. Gireu la bossa per distribuir l'adob per les ales. Refrigerar 12 hores o per la nit.
Hornee les ales
- Preescalfeu el forn a 375 F. Col·loqueu una cassola amb paper d'alumini i col·loqueu un bastidor de refrigeració a la part inferior de la paella.
- Col·loqueu les ales de pollastre a la graella, cobreixi-les amb l'adob de la bossa i espolseu generosament amb pebre vermell.
- Tapa la cassola amb paper d'alumini fort i cuisson 45 minuts.
- Treure la fulla, elevar la temperatura del forn a 425 F i coure uns altres 15 minuts per acariciar la pell. Si el pollastre no ha estat daurat, col·loqueu la safata a sota de l'anella, mirant atentament.
Feu la salsa Teriyaki
- Combineu la salsa de soja, el vinagre balsàmic, el sucre morè i el pebre en una cassola petita. Bullir suau, remenant constantment, durant 3 minuts. Mireu amb atenció perquè no torni a bullir.
- Treure del foc, remoure l'all i l'arrel de gingebre i deixar refredar a temperatura ambient.
- Remeneu-hi les cebes verdes.
Servir les ales
- Llançar les ales acabades amb la meitat de la salsa teriyaki, posar-les en un plat i escampar-les amb les llavors torrades de sèsam,
- Serviu la salsa restant al costat.
Notes
Utilitzeu una cassola seca o una paella per torrar les llavors de sèsam, remenant constantment a foc mitjà fins que estigui daurat. Notaràs que hi ha una mica més de sucre marró a la salsa de sucre, així que assegureu-vos de mesurar-ho correctament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 404 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 1.745 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |