Un plat japonès clàssic de pollastre teriyaki es pot fer fàcilment a casa amb una salsa de teriyaki de cinc ingredients i uns 30 minuts del seu temps.
Aquesta recepta pot ser considerada com una recepta d'estil de catxata del seu pollastre teriyaki japonès favorit. Es convertirà en un complement nocturn favorit al repertori de sopars que tant els nens com els adults els encantarà.
El que necessitaràs
- Cuixes de pollastre desossades de 3/4 lliures (poden ser substituïdes per pits de pollastre o llom)
- 2 cullerades
- bé
- 4 cullerades
- salsa de soja
- 4 cullerades
- Mirin (dolça)
- 2 cullerades de sucre
- Pesseta de gingebre rallado (afegir més al gust)
- De 1 a 2 culleradetes d'oli d'oliva per cuinar el pollastre (pot ser substituït amb canola o un altre oli)
Com fer-ho
- Piqueu el pollastre amb una forquilla que ajudi a absorbir els sabors de la salsa de teriyaki durant la cocció.
- Fer la salsa teriyaki. En un bol gran, combineu sake, salsa de soja, mirin, sucre i gingebre i barregeu bé.
- Afegiu el pollastre al bol i marinera el pollastre a la salsa teriyaki durant 15 minuts a la nevera.
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Col·loqueu la cara de pollastre a la paella, cuinant primer la pell del pollastre, fins que la pell estigui daurada. A continuació, feu lliscar el pollastre per cuinar l'altre costat, però redueixi la calor fins a baix.
- A continuació, aboqui la salsa teriyaki que s'utilitzava per adobar el pollastre a la paella. Tapa la paella amb una tapa i escalfeu el pollastre a foc lent fins que estigui fet, i la temperatura interna del pollastre arriba als 165 graus Fahrenheit i els sucs corren clars.
- Treure la tapa i cuinar a foc fins que la salsa s'esmorteix lleugerament. No és necessari afegir midó de patata o midó de blat de moro per espessir la salsa. Retireu la paella de la calor.
- Retalla el pollastre i serveix en un plat. Aboqui la resta de salsa teriyaki espessa sobre el pollastre.
- Opcional: si ho desitja, adorna el pollastre teriyaki amb gingebre rallado addicional.
Consells de receptes:
Utilitzeu cuixa de pollastre deshuesada per a carn tendra i sucosa, ja que aquest tall tendeix a ser lleugerament més ràpid. O bé, substituïu per pits de pollastre sense sabor més suaus o talls de llaminadures.
Per obtenir els millors resultats de cocció, utilitzeu el pollastre sense pell amb la pell, i després de cuinar el pollastre té l'opció d'eliminar la pell abans de menjar. Quan s'utilitza el pollastre sense pell, hi ha la possibilitat que el pollastre s'assequi quan s'estigui cuinant.
Igual que amb qualsevol recepta, ajusteu la quantitat de sucre per adaptar la seva dolçor a la seva durada.
El gingebre ratllat fresc es pot substituir amb un gingebre cru precuinat fàcil d'usar en un tub, disponible a les botigues de queviures japoneses i asiàtiques. Està bastant estable fins que s'obre i es pot emmagatzemar a la nevera. És una drecera fantàstica i sense problemes per afegir gingebre cru a qualsevol recepta.
Utilitzeu una paella o pa amb tapa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodi | 2.019 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 50 g |