Aquesta sopa de fesol és un complement per tirar junts amb diversos tipus de fesols en conserva, alguns embotits i condiments bàsics. És una excel·lent sopa per a un dia de neu, i és versàtil.
No cal que s'adhereixi a la recepta; utilitzeu diferents tipus de faves o canvia les verdures i condiments. Les mongetes negres o els pinto també són bones opcions per a la sopa. Els cigrons són una elecció excel·lent per a la textura addicional. Afegiu una tassa de caramel picat fresc o congelat, espinacs, escarola o patates suïsses per obtenir més color i nutrients. O afegiu 1/2 tassa a 1 tassa de patates rostides o rutabaga juntament amb les pastanagues. Si t'agrada el sabor de tomàquet a les sopes, afegiu una llauna petita de tomàquet o una llauna de 14,5 onzas amb tomàquet en cubs.
Si preferiu una sopa vegetariana, reemplaceu el brou de pollastre amb brou de verdures i ometeu la botifarra. O afegiu una salchicha vegetariana a la sopa.
Serviu aquesta deliciosa sopa de fesol amb pa de motlle calent per a un àpat familiar abundant.
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana
- 2 pastanagues (petites)
- 1 pebrot vermell (o groc, taronja o verd)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o mantega a part)
- 1/2 tassa d'api (en cubs)
- 2 dents d'all (picats)
- 12 unces de salchicha fumada (per exemple, kielbasa, andouille o salchicha de pollastre)
- 1/2 tassa de llima beans (congelat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 4 tasses
- brou de pollastre
- 1 (15-oz) pot grans fesols del nord (drenats i esbandits)
- 1 (15 onzas) pot
- fesols (drenats i esbandits)
- 1 (15 onces) pot fer petits beans vermells (drenats i esbandits)
- 1 cullerada de julivert fresc (picat)
- Opcional:
- Croutons de temporada
Com fer-ho
- Peleu la ceba i trosseja-ho amb molta força.
- Pelar i donar les pastanagues.
- Tallar el pebrot a la meitat longitudinalment; elimineu les llavors i les costelles. Tallat en daus d'1/4 polzada.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una olla o el forn holandès a foc mitjà. Afegiu la ceba i salteu-la durant uns 3 minuts.
- Afegiu les pastanagues, el pebrot, l'api, l'all picat i la salchicha; Cuini durant 2 minuts més. Si la salsitxa és greixosa, escorreu l'excés de greix.
- Afegiu els mongetes, la sal, el pebre, l'alfàbrega i el brou de pollastre. Fer bullir a foc mitjà-alt; reduir el foc a baix, tapar i cuinar a foc lent durant 30 minuts.
- Afegiu fesols drenats i esbandits; Cuini a foc lent durant uns 10 minuts més.
- Agregueu el julivert picat i la cullera a servir els plats. Si ho desitja, les porcions més altes amb croutons condimentats.
- Servir amb pa de motlle o cruixent de llevat o rotlles.
Consells
La sopa també es pot cuinar a la cassola. Si voleu sortir durant un temps per gaudir del dia, aneu endavant i combineu les verdures saltejades, la salchicha i els ingredients restants a la cuina lenta. Establiu-ho sota i deixeu-lo bullir a foc lent durant unes 4 a 6 hores, o fins que les verdures estiguin tendres. Arribarà a casa a una sopa de fava calenta reconfortant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 759 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 552 mg |
| Hidrats de carboni | 117 g |
| Fibra dietètica | 33 g |
| Proteïna | 45 g |