La regió del nord d'Espanya d' Astúries produeix formatges meravellosos. Aquesta recepta de formatge tradicional es fa amb formatge de cabra fresc, pel qual es pot substituir el formatge de ricotta. Ràpid i fàcil de preparar en un sol recipient, aquest pastís de formatge es cou durant aproximadament 30 minuts. Decorar amb fruita fresca o sucre en pols i servir després del sopar o per brunch. És una gran postres a favor.
El que necessitaràs
- 2 lliures de requesón (o substitueixi el formatge ricotta)
- 1 1/4 tassa de sucre
- 1 mantega de cub (suavitzada)
- 2 tasses de farina
- 1 cullerada de pastissos de llimona (d'1 llimona)
- 2 ous
- 1/2 unces de brandi
- 1/4 culleradeta de canyella
- Adobs: sucre en pols
- Adorn: fruita fresca
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 graus.
- Deixeu que la mantega calenta a temperatura ambient per suavitzar-la. Retalla la closca de llimona sobre un plat i es posa a un costat. Grasa el fons i els costats d'un plat de forn de vidre rodó (9,5 polzades o 24 cm).
- Col·loqueu el requesón (o formatge ricotta) amb sucre en un bol gran i barregeu bé. Afegir ous i mantega suavitzada i batre amb un mesclador elèctric.
- Afegiu ralladura de llimona, canyella i brandy i continueu bategant amb el mesclador elèctric de mà. Mentre batega, afegiu-hi poc a poc la farina. Continueu batent fins que la massa comenci a espessir.
- Coure al forn uns 30 minuts aproximadament, o fins que la quesada giri un color daurat a les vores i el centre no giri. Treure i deixar refredar abans de servir. Decorar-se amb un sucre en pols o una fruita fresca a la part superior.