En espanyol, les magdalenes simplement significa "magdalenes". Són dolços i llaminers i tenen una gran tast, però també tenen una textura lleugera i esponjosa. És comú que els gaudiu a l'esmorzar amb cafè amb llet i que faran un gran complement un brunch de xampany per als diumenges
Tradicionalment, les pastisseres estan fetes amb forma de closca amb una safata de forn especial de Magdalena. Tanmateix, avui és més comú que prengui el cupcake bàsic. Encara que les magdalenes sovint es compren en forns avui en lloc de coure a casa, són fàcils de fer.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre (granulada, dividida)
- 4 ous grans
- 1/2 tassa de mantega (1 pal, sense sal)
- 1 cullerada de ralladura de llimona (ralladura d'1 llimona)
- 1 cullerada de llet
- 1 2/3 tassa de farina (tot ús, sense blanquejar)
- 1 cullerada de pols per assecar
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F (200 C). Mida 1/4 tassa de sucre, col·loqueu-la en un recipient petita i fes-ho a un costat.
- En un recipient de mescla de mida mitjana, bata els ous amb el sucre de 3/4 tassa restant. Batre fins que la barreja sigui lleugera i mullida.
- En una cassola petita a la graella, fondre la mantega a foc mitjà. D'altra banda, es pot fondre al microones. Abans d'afegir-lo a la barreja d'ou, assegureu-vos que la mantega es refreda lleugerament i no es burbora.
- Mentre continua batent la barreja d'ou, afegiu lentament la mantega fosa, assegurant-se de barrejar a fons.
- Agregueu la llet de llimona i la llet.
- Mida la farina en un bol separat. Afegiu la pols al forn i barregeu bé.
- Mentre remou la barreja d'ou, afegiu la barreja de farina. Continueu remenant fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats. La pasta serà molt gruixuda.
- Col·loca els revestiments de paper en una cassola. Utilitzeu una cullera gran per cuinar una cullera a la cassola, omplint cada forquilla a la meitat. El batedor tindrà més de doble de talla quan estigui cuit.
- Utilitzeu una cullerada per espolvorear cada magdalena amb una mica de sucre reservat.
- Col loqueu paelles a la plataforma central del forn preescalfat. Coure durant 18 a 20 minuts, fins que les magdalenes hagin convertit un color daurat.
- Retirar del forn i deixar refredar durant 5 minuts abans de treure els pastissos de la paella per refredar-los encara més.
Els Orígens de les Magdalenes
Es creu que les magdalenes s'han originat a França. Podeu veure una mica de semblança amb les Madeleines , que són pastes d'esponja de mantega molt populars.
No obstant això, també hi ha la història d'una jove espanyola anomenada Magdalena. Es diu que servia aquests petits pastissos als pelegrins que feien el seu viatge cap a Santiago de Compostel·la a Galícia. Això pot suposar la difusió de la seva popularitat a tot Espanya.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 180 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |